今天和大家分享的是一道簡單易做，又色香味俱全的美味——什錦蝦仁，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且味道也非常好，下面就一起來看一下如何制作的吧。

（圖：網(wǎng)友九色鹿提供）

材料：蝦仁300g、黃瓜1根、胡蘿卜1根、色拉油、鹽、料酒、白胡椒、淀粉、香油、姜末

做法：

1、蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，加入鹽、料酒、白胡椒，少許淀粉抓勻讓蝦仁上漿，腌20分鐘左右。

2、胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁，姜切成末備用。

3、鍋中加入色拉油，油熱后下入姜末爆香。

（圖：網(wǎng)友九色鹿提供）

4、下入蝦仁滑炒。

5、蝦仁變色后盛出。

6、鍋中留底油，油五成熱將胡蘿卜丁下鍋炒至斷生。

7、放入事先炒好的蝦仁。

8、放入黃瓜丁翻炒均勻。

9、出鍋前淋入香油，即可。

（圖：網(wǎng)友九色鹿提供）

小貼士：

1、料酒、胡椒、姜末三種材料必不可少，可有效去除蝦的腥味。

2、蝦仁抓勻上漿，腌制可更好入味。

3、翻炒時間不要過長。

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