蘋(píng)果切片卷花，就像一朵朵盛開(kāi)的玫瑰，深深扎入檸檬蛋奶液中，派底用菊花盤做來(lái)，更增添了派的風(fēng)韻哦！今天和大家分享是一道美味又好看的派——蘋(píng)果花檸檬派，趕緊一起來(lái)看一下吧。

（圖：網(wǎng)友雙雙提供）

原料：（8寸派盤）

派皮（6寸派的量，搟的略薄即可，如果喜歡厚實(shí)的餅底，可以加量）：低筋面粉100克，黃油50克，白糖30克，雞蛋35克（小號(hào)一枚）

派餡：淡奶油150克，雞蛋110克（2個(gè)），白糖50克，檸檬汁40克

派材料：蘋(píng)果2個(gè)，白糖20克，蜂蜜50克（甜味根據(jù)自己喜歡斟酌添加）

表面裝飾：蔓越莓干適量

派皮制作：

（圖：網(wǎng)友雙雙提供）

圖1：面粉篩入盆內(nèi)，放入軟化的黃油丁。

圖2：用手將其搓成屑，放入白糖，搓勻。

圖3：倒入蛋液。

圖4：將其輕輕捏成團(tuán)，不要過(guò)份揉捏，過(guò)入冰箱冷藏1小時(shí)以上。（這個(gè)時(shí)候開(kāi)始準(zhǔn)備蘋(píng)果花）

圖5：將冷藏好的派皮取出，上下各覆一張保鮮膜，用搟面杖將其搟成薄片。

圖6：揭掉一面的保鮮膜，將其覆蓋在派盤上，。

圖7：按壓，成型，切掉邊緣部分，用叉子扎眼，防止起鼓。

圖8：烤箱預(yù)熱，180度，放入烤箱烘烤20分鐘。

（圖：網(wǎng)友雙雙提供）

圖9：蘋(píng)果洗凈，對(duì)半切開(kāi)，然后切成約1毫米厚度的薄片。

圖10：將蘋(píng)果片頂端對(duì)齊，將果核部分切除。

圖11：將切好的薄片立即投入清水中，防止氧化變黑。

圖12：鍋?zhàn)臃徘逅谷敕涿?、白糖，煮成糖漿水，放入蘋(píng)果片，焯水1分鐘。

圖13：撈出蘋(píng)果片，控干水份。

圖14：將控干水份的蘋(píng)果片放在紙巾上面吸水。

圖15：將蘋(píng)果片碼在案板上，一片摞一片的擺放，用紙巾吸水。

圖16：自：底端開(kāi)始卷起，剛開(kāi)始的花心部分可以卷緊點(diǎn)，后面花瓣部分，要卷松點(diǎn)。

圖17：將卷好的蘋(píng)果花瓣輕輕向外掰，整形。依次全部卷好。

（圖：網(wǎng)友雙雙提供）

圖19：將派餡材料放入盆內(nèi)。

圖20：用手動(dòng)蛋抽攪打均勻。

圖21：用濾網(wǎng)過(guò)篩。

圖22：將派液倒入派內(nèi)。

圖23：將蘋(píng)果花擺在派內(nèi)，撒蔓越莓碎點(diǎn)綴。

圖24：烤箱預(yù)熱，180度，將派放入，烘烤20分鐘即可。

小貼士：

1、派皮面團(tuán)不用反復(fù)揉搓，捏成團(tuán)就行了，一定要放冰箱冷藏1小時(shí)以上哦！

2、餅皮上下放保鮮膜，然后再搟，這樣不容易粘連，更易操作。

3、叉子扎眼，可以防止派皮在烘烤過(guò)程起鼓。

4、蘋(píng)果切片要薄，不然太厚了不容易卷起，很容易分開(kāi)。

5、蘋(píng)果片用糖漿水焯1分鐘，可以使其增加韌性，容易卷。

6、蛋奶液烘烤時(shí)間不宜過(guò)久，拿出派，輕輕搖動(dòng)的時(shí)候內(nèi)餡凝固，不會(huì)亂顫就熟了

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