有的食物讓你越吃越年輕，而又的食物讓你越吃越衰老。要想永葆青春，就要了解飲食養(yǎng)生之道。鉛會使腦內去鉀腎上腺素、多巴胺和5-羥色胺的含量明顯降低，造成神經質傳導阻滯，引起記憶力衰退、癡呆癥、智力發(fā)育障礙等癥。人體攝鉛過多，還會直接破壞神經細胞內遺傳物質脫氧核糖核酸的功能，不僅易使人患癡呆癥，而且還會使人臉色灰暗過早衰老。

而在腌制魚、肉、菜等食物時，容易使加入的食鹽轉化成亞硝酸鹽，它在體內酶的催化作用下，易與體內的各類物質作用生成亞胺類的致癌物質，人吃多了易患癌癥，并促使人體早衰。

如果老人不想老得快，可試試用飲食調節(jié)。土豆有營養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優(yōu)質淀粉等營養(yǎng)元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。而玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。

慢餐延緩衰老有益健康

有研究證實，唾液腺在分泌唾液的同時，還會分泌一種腮腺激素，它可以被機體重新吸收進入血液，具有抵抗機體組織老化的作用。而細嚼慢咽則可以刺激唾液的分泌，延緩機體衰老。

1、有助消化

　　充分咀嚼能促進胃液分泌，同時將食物磨得極細，有助于食物消化吸收，并直接減輕胃腸負擔，對老年人和胃腸功能欠佳的人尤其重要。

　　2、慢餐能增加唾液分泌量

　　唾液入胃后形成保護胃部的蛋白膜，預防胃潰瘍。

　　3、產生飽腹感

　　多花些時間咀嚼食物，食欲中樞才能發(fā)出正確指令，使人產生飽腹感，避免發(fā)胖。

　　4、降低餐后血糖

　　細嚼慢咽對降低餐后高血糖有益，堅持慢餐，血糖、膽固醇、血壓會相應降低。

　　5、緩解緊張情緒

　　慢餐能緩解人緊張、焦慮等情緒，讓人愉悅起來。

　　6、減少面部皺紋

　　頻繁咀嚼可鍛煉面部肌肉，減少皺紋。

　　7、預防消化道疾病

　　細嚼慢咽可以使唾液分泌量增加，唾液里的蛋白質進到胃里以后，可以在胃里生成一種蛋白膜，對胃起到保護作用。

　　“慢生活”是一種健康的心態(tài)，是對人生的高度的自信，是一種高智、隨性、細致、從容地應對世界的方式。它只會讓你更高效，更優(yōu)雅，更接近幸福。