巧克力熔巖蛋糕又叫巖漿巧克力蛋糕，或者叫軟心巧克力蛋糕，是非常具有代表性的甜品，特別適合現(xiàn)在立秋季節(jié)來吃，下面就一起來看一下如何制作的吧。

材料：香濃黑巧克力70克、黃油55克、雞蛋1個、蛋黃1個、細(xì)砂糖 20克、低筋面粉 30克、朗姆酒1大勺（ 份量：0.24升烤碗一個） 。

裝飾蛋糕：糖粉少許。

（圖：網(wǎng)友粉竽粘糖提供）

做法：

1、材料備好。

2、雞蛋和蛋黃放入碗中，加入細(xì)砂糖。

3、用手動打蛋器攪打至蛋液均勻有些起泡即可，不必打發(fā)。 4、黑巧克力、黃油分別隔熱水融化。

5、融化后的黃油加入到黑巧克力中，攪拌均勻。

（圖：網(wǎng)友粉竽粘糖提供）

6、將蛋液慢慢加入到巧克力黃油液中，攪拌均勻。

7、再加入1大勺朗姆酒，拌勻。

8、將面粉過篩后加入。

9、用橡皮刮刀以炒菜的手法切拌均勻成順滑的蛋糕糊。

10、烤碗內(nèi)壁涂抹黃油，再撒上糖粉，倒入拌好的巧克力蛋糕糊，蓋上蓋子或包上保鮮膜放冰箱冷藏半個小時或以上。

11、烤箱200度預(yù)熱，將烤碗放入烤箱中。

12、200度，中層，18-20分鐘左右，表面結(jié)殼、鼓起、微裂即可，出爐后表面再撒上糖粉。

（圖：網(wǎng)友粉竽粘糖提供）

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