減肥方法包括飲食、運(yùn)動和吃藥等等，而飲食減肥可以說是非常簡單的，但是十分難把握，而且一旦過分節(jié)食容易導(dǎo)致心血管疾病。

流質(zhì)食物減肥法，也是要分類的：

現(xiàn)在很多女生都采用流質(zhì)食物瘦身法，即一段時間用流食代替主食（用粥或湯類代替米飯、面包等高淀粉含量食物）。流食一般包括：果汁、粥、湯、水等液狀或半液狀食物。是否天天吃流食，不吃其他食物就能達(dá)到減肥的效果？

在相同重量的情況下，把食物加工成流質(zhì)的形態(tài)要比固體形態(tài)熱量更低。按同樣重量來說，粥的熱量一定比米飯低。因為粥的含水量會高很多。一斤米煮成米飯需要加1.3倍的水，而煮成比較稠的粥要加8倍水。一碗剩米飯可以加水煮成3-4碗稠粥。但是，吃3碗粥后的飽感會大大高于1碗米飯，因為水在胃里暫時起到填充作用。要知道，水只能占體積，卻完全不含能量，不可能讓人長胖。即便是皮蛋瘦肉粥這一類加了點動物性食品的粥，也屬于低脂肪食物，所以吃一碗皮蛋瘦肉粥還是比吃同樣重量的一碗米飯能量低。

既然流食熱量相對較低，會不會有助于減肥呢？這要看吃的是什么樣的流食。喝果汁永遠(yuǎn)給人喝水的感覺，實際上還喝進(jìn)去很多糖分。對粗糧豆類而言，做成流食體積會變大，消化吸收率也會提高，有利于減肥。

除了粗糧豆類之外，流質(zhì)食物有利于減肥的品種還有兩個明星級食品——牛奶和豆?jié){。它們雖然是液體，卻有相當(dāng)好地緩解饑餓感覺，而且維持飽腹感的時間很長，其效果是大米粥所不能比擬的。所以想減肥的人在饑餓難忍時，不妨喝上一杯牛奶或豆?jié){，填飽肚子的同時也不會給身體增加太多能量。

在飲食減肥中，如果把適合的中藥材、食材做成減重藥膳粥，不僅可以當(dāng)作早餐食用，同時還可以配合減重計劃，讓想要減重的人有更多的方法能夠順利瘦下來。

1、枸杞海帶粥

材料：干海帶120克、山藥100克、炒決明子15克、山楂30克、白菊花10克、白米75克、枸杞15克、糖適量。

做法：先把炒決明子、山楂、白菊花等藥材同時入鍋，然后加適量的水，先煎煮2次后濾出藥汁備用；山藥去皮、洗凈、切成小丁狀備用；海帶洗凈、切成絲備用；洗凈的白米放入鍋中，然后加藥液、海帶、山藥、枸杞、適量的水，接著用大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮，等煮熟后加糖即成。

2、香菇肉絲粥

材料：香菇5朵、雞肉絲100克、玉米粒40克、紅蘿卜60克、新鮮蓮子30克、紅棗8個、白米75克、芡實15克、干山藥15克、鹽適量、姜母3片、青蔥2根、胡椒粉酌量。

做法：先把玉米粒洗凈、紅羅卜洗凈后切成丁、雞肉洗凈后切成絲備用；把姜母、香菇、青蔥切好備用；把紅棗、蓮子、芡實、山藥、白米洗干凈備用；在鍋子放入油1大匙，先用小火燒熱后放入蔥花、姜母、香菇炒香，然后再放入所有食材，但雞肉絲除外，直到炒熟后放入雞肉絲繼續(xù)炒，等到雞肉熟了以后倒入白米粥，以及灑上胡椒粉調(diào)味即可。

同時呢，不能過分節(jié)食，否則會導(dǎo)致各種疾病的。

在我們追求“瘦身”而努力節(jié)制飲食時，容易誘發(fā)心血管疾病。在我們將脂肪作為能量使用時，必須先由脂肪組織排到血液中去，才能發(fā)揮它的作用。那些沒有使用完的脂肪，就會殘留在肝臟內(nèi)形成膽固醇。

而膽固醇正是引起動脈硬化的主要致病因素之一，因為它會在血管中積淀，附著于血管壁上，從而使血管變得更細(xì)，同時還會使血管變得很脆弱。這樣，就極易導(dǎo)致心臟病、心肌梗塞、狹心癥、腦中風(fēng)等等多種危險病癥。