這次做的是蘿卜干，說實在的，沒泡發(fā)時看著一片片白白的，還真分不清楚是什么，我想就先泡了再說吧，于是泡了一小把，泡發(fā)以后，才看出來原來是蘿卜干，以前只知道用蘿卜干做咸菜，但這種是很薄的那種干，我想做咸菜不一定會好吃，所以就想炒著吃，臨時想起來還有個新買的小砂鍋沒用過，不如做個干菜煲吧，剛好有煮牛肉的清湯，加兩勺在菜干里，一定會更好吃。

有喜歡的砂鍋，有蝦干，還有天然無污染的菜干，加些調(diào)味料就可以做一個干菜煲了。

這次做了一小砂鍋，被我吃了兩頓，中午時沒有收盡湯汁，蘿卜干吃起來有一點點韌勁兒，但很好吃。到了晚上，我在剩的菜上面鋪了一層米飯，又放在火上小火把湯收盡，菜拌著飯吃也非常好味，蘿卜干經(jīng)過二次加熱韌勁少了，但更入味了。

做干菜要么與肉一起，如果素燒的話最好比平時炒菜多放一點油，這樣會更好吃。

這陣子天氣不好，拍照時要開日光燈，所以照出的片子都有些發(fā)白，不太好看，真想趕快是陽光普照的好天氣，這樣拍出的照片也會更好看些。

材料：蘿卜干一把，蝦米干一小把，蒜兩瓣，海鮮醬油兩匙，XO鮑魚汁一匙，鮮湯兩匙，料酒一匙。

做法：

1、蘿卜干泡發(fā)約兩小時，泡發(fā)透后洗凈，攥干備用；

2、蝦米干用溫水加料酒泡發(fā)至少一小時，發(fā)透后洗凈瀝干水備用；

3、蒜切片備用；

4、將海鮮醬油和鮑魚汁混勻備用；

5、炒鍋注油，燒熱，放入蒜片爆香后下蝦干炒勻，再放入蘿卜干煸炒約1分鐘，全部倒入砂鍋中；

6、將調(diào)好的料汁倒入砂鍋中，再加入鮮湯，大火燒開，轉(zhuǎn)中火約10分鐘即可關火。

提示：

1、如果覺得味道不夠可另外加少許鹽，我沒有另放鹽，因為蝦干、醬油和鮑汁都有咸味；

2、沒有鮮湯，也可以加些超市里面賣的史云生高湯或雞汁調(diào)鮮，實在不行就加些水，其實有了蝦干和鮑汁提鮮，加水也不會味道太差；

3、喜歡吃干一點的可以把湯汁收盡，也可以留些湯，我中午做時留了些湯，到晚飯時把米飯蓋在上面又重新加熱把湯都收盡了，也非常好吃。

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