廣東“鎘大米”事件已受到了廣大人們的關(guān)注，近日北京食品安全辦又爆出了散裝魷魚(yú)重金屬“鎘”超標(biāo)，真是一波未平一波又起，讓人實(shí)感無(wú)奈。然而，鎘金屬的危害不能忽視，我們又該怎樣避免呢？

北京市食品安全辦于6月13日責(zé)令全市停售下架5種不合格食品，其中從國(guó)泰百貨和美分公司發(fā)現(xiàn)了一種散裝魷魚(yú)重金屬“鎘”超標(biāo)。

北京市工商局抽檢發(fā)現(xiàn)，在北京國(guó)泰平安百貨有限公司國(guó)泰和美分公司銷(xiāo)售、標(biāo)稱(chēng)北京慶景金旺商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的一批次散裝魷魚(yú)（2013 03 15），重金屬鎘含量達(dá)到2.1mg/kg，是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的21倍。據(jù)了解，水產(chǎn)品重金屬鎘超標(biāo)，主要是由于海洋污染，加上廠家對(duì)原材料把關(guān)不嚴(yán)所致。

金屬鎘的危害不得不知！

鎘是一種重金屬，專(zhuān)家表示，鎘會(huì)對(duì)呼吸道產(chǎn)生刺激，長(zhǎng)期暴露會(huì)造成嗅覺(jué)喪失癥、牙齦黃斑或漸成黃圈，鎘化合物不易被腸道吸收，但可經(jīng)呼吸被體內(nèi)吸收，積存于肝或腎臟造成危害，尤以對(duì)腎臟損害最為明顯。還可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和軟化，日本曾出現(xiàn)過(guò)“疼痛病”就是因?yàn)殒k污染導(dǎo)致的。

警惕！三類(lèi)食物容易含鎘

鎘是自然界中的一種元素，一般食物中均能檢出鎘，含量在0.004~5毫克/千克。鎘含量較高的食物包括：

1、水產(chǎn)品。魚(yú)和貝類(lèi)可以從周?chē)乃w中富集鎘，其體內(nèi)的濃度比水高出幾千倍。

2、動(dòng)物腎臟。腎臟是鎘的主要蓄積部位，含量高于肌肉部分。

3、大米等植物。如果大米的生長(zhǎng)環(huán)境被鎘污染，大米就可能富集鎘，造成鎘含量超標(biāo)。

怎樣減少食物鏈中重金屬對(duì)人體的傷害？

1、目前含重金屬的食物若不借助儀器檢測(cè)，肉眼不能識(shí)別。

2、對(duì)于個(gè)人而言，保證食物多樣化、戒煙、少去污染嚴(yán)重的區(qū)域都是很好的規(guī)避措施。減少食物鏈中重金屬對(duì)人體的傷害，最根本的解決途徑還是工業(yè)污染的治理與環(huán)境的保護(hù)。

3、政府部門(mén)應(yīng)該加強(qiáng)環(huán)境治理和保護(hù)的投入和執(zhí)行。

4、消費(fèi)者需要明白的是，保護(hù)環(huán)境就是保障食品安全，從自己做起，從點(diǎn)滴做起（如不隨意丟棄含鎘電池），愛(ài)護(hù)身邊的環(huán)境。

附 重金屬危害一覽表

汞：食入后直接沉入肝臟，對(duì)大腦視力神經(jīng)破壞極大。天然水每升水中含0.01毫克，就會(huì)強(qiáng)烈中毒。含有微量的汞飲用水，長(zhǎng)期食用會(huì)引起蓄積性中毒。

鉻：會(huì)造成四肢麻木，精神異常。

砷：會(huì)使皮膚色素沉著，導(dǎo)致異常角質(zhì)化。

鎘：導(dǎo)致高血壓，引起心腦血管疾?。黄茐墓氢}，引起腎功能失調(diào)。

鉛：是重金屬污染中毒性較大的一種，一但進(jìn)入人體很難排除。直接傷害人的腦細(xì)胞，特別是胎兒的神經(jīng)板，可造成先天大腦溝回淺，智力低下；對(duì)老年人造成癡呆、腦死亡等。

鈷：能對(duì)皮膚有放射性損傷。

釩：傷人的心、肺，導(dǎo)致膽固醇代謝異常。

銻：與砷能使銀手飾變成磚紅色，對(duì)皮膚有放射性損傷。

鉈：會(huì)使人得多發(fā)性神經(jīng)炎。

錳：超量時(shí)會(huì)使人甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)。

錫：與鉛是古代巨毒藥‘鴆’中的重要成分，入腹后凝固成塊，墜人至死

鋅： 過(guò)量時(shí)會(huì)得鋅熱病。

鐵： 是在人體內(nèi)對(duì)氧化有催化作用，但鐵過(guò)量時(shí)會(huì)損傷細(xì)胞的基本成分，如脂眆酸、蛋白質(zhì)、核酸等；導(dǎo)致其他微量元素失衡，特別是鈣、鎂的需求量。