很多人工作、學習一天很辛苦，怎么好好犒勞自己呢？現(xiàn)在小編介紹3款可愛營養(yǎng)又簡單易做的小蛋糕，快來試一下吧。

巧克力夾心蛋糕

材料：低筋面粉40克、黑巧克力110克、雞蛋2個、可可粉20克、奶油140克、黃油38克、白砂糖20克。

做法：

1、將內(nèi)餡的原料放一起，隔熱水融化攪拌均勻，再放入冰箱冷凍成膏狀。

2、將蛋糕體原料黑巧克力50克，動物鮮奶油100克，黃油30克放入盆中，隔熱水融化攪拌均勻。

3、分次加入兩個蛋黃拌勻。

4、低粉和可可粉一起篩入2步混合物中拌勻。

5、將材料蛋白2個，砂糖20克攪打至干性發(fā)泡，再和面糊混合拌勻。

6、把面糊舀入紙杯8分滿，取出膏狀的內(nèi)陷，挖一勺放入面糊中間。

7、烤箱預(yù)熱175度，中層上下火約15分鐘。

小貼士：

1、用純度高的黑巧克力味道相對較苦；

2、隔熱水融化巧克力時，溫度不要超過60度，否則會出現(xiàn)油水分離。

奧利奧免烤芝士蛋糕

材料：奧利奧餅干43克，檸檬汁少許，巧克力碎少許，黃油17克，糖70克，奶油奶酪120克

做法：

1、奧利奧去掉夾心，放在袋子里，用搟面杖壓碎。

2、黃油隔水融化，和壓碎的奧利奧拌勻，倒入模具，然后壓實。

3、奶油奶酪室溫軟化，加糖打發(fā)，再加入淡奶油，打至順滑，再加入檸檬汁打勻。

4、巧克力碎加入打好的奶油奶酪，攪拌均勻，入模。

5、進冰箱冷藏2-3個小時，脫模時用吹風機吹個兩三遍，或者熱毛巾捂一下，就OK了。

6、再打少許奶油裱花，插上1/4個奧利奧，ok啦。

蜂蜜紙杯蛋糕

材料：全蛋4個，白砂糖100克，蜂蜜100克，低筋面粉200克，黃油80克

做法：

1、全蛋+蜂蜜+糖隔熱水完全打發(fā)；

2、篩入過篩的面粉；

3、由下而上翻拌均勻；

4、將融化的黃油順容器邊緣倒入，翻拌均勻；

5、將面粉糊倒入油紙杯中，

6、ACA烤箱160度，中層25分鐘。

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