馬來(lái)西亞是很多人向往的旅游勝地，除了獨(dú)特的風(fēng)景之外，那里的美食也是很多人想一品為快的，現(xiàn)在小編教你3款經(jīng)典馬來(lái)菜，讓你一嘗為快吧。

馬來(lái)風(fēng)光

此道菜味道獨(dú)特，略帶辣味，混合蝦米和蒜香，將簡(jiǎn)單的空心菜變成了一道名肴。

材料：空心菜1千克，豬肉糜150克，蝦膏油醬3湯匙，紅辣椒5條，大蒜3瓣，植物油2湯匙，鹽少許

制作方法：

1、將空心菜摘好后，清洗干凈，晾干水分。將紅辣椒切成圈，大蒜切成片。

2、將鍋至中火，倒油燒至六成油溫后，將豬肉糜倒入并炒散籽至八成熟。

3、再放入蒜片、辣椒圈、蝦膏油醬炒均勻并出香，然后倒入空心菜、精鹽翻炒均勻后裝盤(pán)即成。

馬來(lái)西亞檳城肉骨茶

肉骨茶，是當(dāng)初南渡來(lái)當(dāng)採(cǎi)錫礦工的先輩們，因?yàn)槌Ｄ晷杞菰诘V湖內(nèi)，或在金山溝內(nèi)採(cǎi)礦，地下水寒氣侵心，又積勞成疾。 后來(lái)一位有稍懂醫(yī)理又懷有仁心的錫礦場(chǎng)老板， 體恤礦工們的疾苦， 就吩咐廚房熬了一鍋藥材骨頭湯讓員工驅(qū)寒。 當(dāng)時(shí)的一碗用肉骨熬驅(qū)寒藥材的湯加上一大碗的白飯，就是老先輩們當(dāng)時(shí)用來(lái)驅(qū)寒及消除疲勞，開(kāi)胃又豐富的一餐了。閩南人稱(chēng)藥湯為藥茶， 所以就有了肉骨藥茶之稱(chēng)， 后來(lái)簡(jiǎn)稱(chēng)為肉骨茶，現(xiàn)在因?yàn)榇蠹叶冀?jīng)濟(jì)條件好了，又演變成加了多姿多彩，材料豐富的奢華的肉骨茶版本了，有的還甚至加了鮑魚(yú)片等昂貴的山珍海味。 藥材配方也隨著地域性的人群口味喜好慢慢的做出了更改。

材料：

香料： 八角（大料）4朵 ，桂皮1支2吋長(zhǎng)，丁香4朵，小茴香1茶匙，孜然1茶匙，花椒1/2茶匙，胡椒1/2茶匙，芫茜子1茶匙。

藥材：黨參10～15g，當(dāng)歸10～20g，玉竹10～15g，熟地1～2片（喜好白清湯的別用，用了湯會(huì)變黑），黑棗4顆，龍眼干/桂圓10g，甘草1片，川穹10g，黃耆10～15g。

調(diào)味料：醬油2湯匙，鹽適量調(diào)味，冰糖1/2～1湯匙，老抽2湯匙，蒜頭2～3頭。

主料：豬排骨， 肋排， 豬肚， 豬腩肉， 豬蹄， 豬尾巴，豬腰子，豬肉丸。

配料： 浸泡好的香菇或冬菇， 蘑菇， 金針菇，炸過(guò)的腐竹片或腐竹枝，油墨菜等等。

制作方法：

1、 先把小茴香，孜然，花椒， 胡椒芫茜子稍微攪打碎后和其他香料用紗袋或茶包袋裝起綁好待用。

2、 藥材洗凈后用2000～3000cc的水煮開(kāi)后， 投入入香料袋轉(zhuǎn)慢火煮45分鐘。

3、把川燙出了血水的肉骨，肋排， 處理干凈的豬肚等等的材料， 加上兩三頭洗凈（只需剝掉最外層的衣，不必去膜）的蒜頭， 下到煮了45分鐘的藥材湯，煮滾后，加蓋慢火熬燉60分鐘即可。

4、 加入醬油，老抽， 冰糖，適量的鹽調(diào)味， 即可享用。

5、 豬肉丸和豬腰子片要最后要起鍋前才下。

小訣竅：

1、 以上的藥材及香料， 缺少兩三樣是OK的。 不可缺的是主要香味來(lái)源的八角（大料）， 當(dāng)歸及蒜頭。 怕上火發(fā)熱的人們當(dāng)歸要少下一些， 需要滋補(bǔ)的媽媽女生們，當(dāng)歸及黃耆就多下一些。 還有看你個(gè)人喜愛(ài)那一些香味多一些， 就多下那一味香料或藥材唄。 還有可以給面臨考試的學(xué)生們多加一把的谷精子， 一些黃精及洋參，補(bǔ)腦補(bǔ)氣。

2、 別加什么蠔油之類(lèi)的調(diào)味料。 鹽，冰糖及醬油就夠了。

3、味重點(diǎn)配料別下太多， 味太濁， 會(huì)掩蓋了藥材的香味。

4、 一般上我都是沒(méi)有特意去稱(chēng)量藥材的重量， 只是憑感覺(jué)捉一把。 建議您第一次就稱(chēng)一稱(chēng)， 記住大概的一個(gè)量就行了， 以后就大慨捉一把就行了。

馬來(lái)西亞網(wǎng)卷餅

材料：小麥面粉150g、雞蛋1個(gè)、蝦仁適量、豌豆（煮）適量、洋蔥適量、色拉油適量、食鹽適量、咖喱1塊、水150g、牛奶150g、黃姜（粉）1.5g。

制作方法：

1、鍋中倒油，將蝦仁炸熟，取出。

2、洋蔥切碎，放入炸過(guò)蝦仁的油鍋中煸香，加適量清水，放入咖喱塊，小火煮3分鐘。

3、加入青豆和炸好蝦仁，小火燉1分鐘，最后加一點(diǎn)鹽。

做好醬開(kāi)始做網(wǎng)餅：面粉150克、牛奶150克、雞蛋1個(gè)、水150克、鹽3克、姜黃粉1.5克。

4、將牛奶，雞蛋和鹽放入一盆中混勻，倒入面粉和姜黃粉，在到入一半的清水，用電動(dòng)打蛋器攪拌半分鐘，再倒入剩余的清水混勻。

5、鍋中抹一點(diǎn)點(diǎn)的油，將面糊用勺子盛到網(wǎng)餅?zāi)＞呃?，模具里的面糊要多倒入些，有了壓力才?huì)流的順暢。

6、將裝面糊的模具移至鍋上方，距離鍋面大約有10厘米，迅速畫(huà)圈移動(dòng)，繞幾下成網(wǎng)狀即可。

7、小火烙半分鐘卷起，不用在翻面烙。

8、把烙好的卷餅放入盤(pán)子里，澆上咖喱醬，很美味的南洋小吃。