對于很多白領(lǐng)來說，午餐真是個(gè)經(jīng)年累月難解決的老大難問題：吃盒飯吧，肉類或隔夜菜多，新鮮綠葉蔬菜少；自帶便當(dāng)呢，如果是隔夜綠葉菜則可能蘊(yùn)含亞硝酸鹽，而且食物品種少；AA撮一頓，容易過于油膩和吃超標(biāo)；那干脆以水果零食當(dāng)飯好了！還是不行，長此以往會導(dǎo)致胃腸功能退化。

營養(yǎng)專家提醒說，工作午餐確實(shí)較家庭晚餐隱藏更多健康隱患：“在外用餐容易導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，產(chǎn)生各種亞健康問題，例如疲勞、注意力不集中、記憶力減退等，甚至發(fā)展成肥胖、貧血、糖尿病、高血脂、冠心病等。想要身體健康，午餐絕不能隨便‘對付’過去。”

午餐兩忌

1、忌以碳水化合物為主，如吃了富含糖和淀粉多的米飯、面條、面包和甜點(diǎn)心等食物，會使人感覺疲倦，上班工作精力難以集中。

2、忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，這些食品營養(yǎng)含量低。

午餐五宜

1、宜吃蛋白（蛋白補(bǔ)充產(chǎn)品，蛋白補(bǔ)充資訊）質(zhì)（蛋白質(zhì)產(chǎn)品，蛋白質(zhì)資訊）和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物。因?yàn)檫@類食物中的優(yōu)質(zhì)高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用。

2、宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆?jié){或雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，可使人反應(yīng)靈活，思維敏捷。

3、定時(shí)吃工作餐 在適當(dāng)時(shí)間里就餐最重要。一般在每天中午的11：00～13：00之間就餐屬正常范圍就餐時(shí)間。但是，必須是每天中午的同一時(shí)間吃午餐，以適應(yīng)胃腸道的正常功能發(fā)揮與調(diào)節(jié)。

4、工作餐只吃八分飽 工作餐大都以午餐為主，建議只吃八分飽。因?yàn)橛貌瓦^后，身體中的血液將集中到腸胃來幫助進(jìn)行消化吸收，在此期間大腦處于缺血缺氧狀態(tài)。如果吃得過飽，就會延長大腦處于缺血缺氧狀態(tài)的時(shí)間，從而影響下午的工作效率。

5、營養(yǎng)搭配要科學(xué) 工作餐中要注意搭配，可以多吃蛋白質(zhì)和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物。因?yàn)檫@類食物能使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用。另外還可以多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆?jié){或雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，可使人反應(yīng)靈活，思維敏捷。 多喝湯可以滋潤腸胃，對皮膚也有好處 工作餐中蔬菜不可忽視 對于上班族來說，工作餐是很難有太多講究的。不過，美食專家指出，適當(dāng)?shù)刈⒁鉅I養(yǎng)問題，從長期來看，對身體大有好處。