冬日干燥時最宜用木瓜煲湯，它清潤、可口，更主要有潤肺健胃和營養(yǎng)豐富的作用，且在搭配上十分靈活，可煲豬肉、可煲豬骨，亦可煲鯽魚、老雞。木瓜煲老鴨特別有滋陰健胃益脾的功效，冬日補益湯水可分為補陰與補陽，此湯為補陰湯水，配入干貝和豬瘦肉尤為美味可口，是冬日不錯的家庭靚湯。

　　材料：木瓜500克（半生熟）、干貝25克、老鴨半只、豬瘦肉150克、生姜4片。

　　烹制：木瓜去皮、切塊；干貝浸泡；老鴨去臟雜、尾部，切塊；豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升（10碗量），武火滾沸后，改文火煲1個半小時，下鹽便可。為3~4人用。

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