秋末冬初之際，女性宜滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)血養(yǎng)顏、潤(rùn)澤肌膚。東阿阿膠桂圓肉烏雞湯便有此功效。眾所周知阿膠最大的功效是補(bǔ)血滋養(yǎng)。李時(shí)珍更明確指出它性味“甘、平”，還有“和血滋陰、除風(fēng)潤(rùn)燥、化痰清肺”的作用。因此配上滋潤(rùn)養(yǎng)血甘甜的桂圓，加上少許醇香化氣的陳皮，使湯的氣味、功效更佳，女性此期間內(nèi)宜一周飲一至二次。

　　材料：東阿阿膠15克、桂圓12個(gè)、陳皮1/4個(gè)、烏雞1只、豬瘦肉50克、生姜4片。

　　烹制：阿膠打碎；桂圓、陳皮浸泡；烏雞宰洗凈，去臟雜和尾部；豬瘦肉洗凈。除阿膠外其余各物一起下瓦煲，加清水2500毫升（10碗量），武火滾沸后改文火煲約2個(gè)小時(shí)，阿膠溶化再煲10分鐘，下鹽便可。為3~4人用。

作者為：廣東省中醫(yī)院藥師

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