秋末冬初之際，女性宜滋陰潤燥、補血養(yǎng)顏、潤澤肌膚。東阿阿膠桂圓肉烏雞湯便有此功效。眾所周知阿膠最大的功效是補血滋養(yǎng)。李時珍更明確指出它性味甘、平，還有和血滋陰、除風潤燥、化痰清肺的作用。因此配上滋潤養(yǎng)血甘甜的桂圓，加上少許醇香化氣的陳皮，使湯的氣味、功效更佳，女性此期間內宜一周飲一至二次。

材料：東阿阿膠15克、桂圓12個、陳皮1/4個、烏雞1只、豬瘦肉50克、生姜4片。

烹制：阿膠打碎；桂圓、陳皮浸泡；烏雞宰洗凈，去臟雜和尾部；豬瘦肉洗凈。除阿膠外其余各物一起下瓦煲，加清水2500毫升（10碗量），武火滾沸后改文火煲約2個小時，阿膠溶化再煲10分鐘，下鹽便可。為3~4人用。