烙早餐雞蛋餅，雙雙也跟你分享幾個(gè)小竅門：

　　1、蛋糊要稀，面粉不要放太多，要能在鍋內(nèi)自然流動(dòng)，這樣才能煎出薄薄的蛋餅。

　　2、鍋?zhàn)觾?nèi)壁放少許油，多余的倒出，或者用紙蘸油抹鍋底。油多了不易蛋餅成型。

　　3、蛋液倒入，一定要慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，形成漂亮的圓形。因?yàn)橐獙⑻O果嵌入其中，中間留少許蛋液，這樣放入蘋果，才能在凝固后完美嵌入。

　　4、蛋液成型之前，千萬(wàn)別動(dòng)他，容易爛掉。

　　5、小火，慢慢查看邊緣變成在棕黃色，翻面。邊緣薄，所以一般這里棕黃色，底部正好是金黃色，切忌這一點(diǎn)。

　　6、這個(gè)蛋餅中的蘋果容易脫落，所以可以蓋蓋子燜熟，不翻面。也可以用盤子幫忙翻面。

　　早餐餅是雙雙專為上班族媽媽特制，簡(jiǎn)單省事，十幾分鐘搞定營(yíng)養(yǎng)豐富早餐！

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　　雙雙嘮叨：

　　1、蘋果切薄片，先泡入水中，防止氧化變黑。

　　2、白糖可以不加，蘋果本身會(huì)有甜味，如果加了白糖，相反的蘋果還會(huì)顯得酸。

　　3、面粉一邊加入，一邊攪拌至順滑。

　　4、面糊倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱妹婧茨?，放入蘋果片，這樣凝固后，蘋果片就嵌入其中了。

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