銀耳蓮子湯

　　【原料】：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。

　　【做法】：

　　步驟1：將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。

　　步驟2：鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘

　　步驟3：將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。

　　步驟4：然后轉(zhuǎn)小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最后加入冰糖調(diào)味即可。

　　銀耳南瓜粥

　　【原料】：南瓜，銀耳，大米。

　　【做法】：

　　1、南瓜去皮去瓤，切塊

　　2、銀耳，用水發(fā)好，洗凈

　　3、大米先入鍋煮，差不多大米煮熟的時候，加入南瓜銀耳一起煮，南瓜大米都煮軟的時候，出鍋。

　　銀耳拌黃瓜

　　【原料】：銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜泥適量、鹽、陳醋、香油。

　　【做法】：

　　1、銀耳提前泡發(fā)，洗干凈撕小朵備用。然后水燒開，略焯一下銀耳，時間不宜太長，否則容易軟爛。

　　2、黃瓜洗干凈，橫刀拍爛，切成小塊。然后放大碗內(nèi)加2小勺鹽拌勻，腌15分鐘這樣，最后輕輕擠去水分。

　　3、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，攪拌均勻就可以了

　　萵筍炒銀耳

　　【原料】：萵筍、紅椒、銀耳。

　　【做法】：

　　步驟1：將萵筍去皮洗凈，切成片，用清水滌涼，撈出瀝凈水。

　　步驟2：銀耳用水泡發(fā)，紅椒切絲。

　　步驟3：鍋中倒油，先煸香蔥姜，放入紅椒絲和銀耳大火翻炒。

　　步驟4：最后放萵筍片，加適量的糖，鹽，雞精翻炒幾下就可出鍋盛盤了。

　　香梨銀耳羹

　　【原料】：主料：銀耳，冰糖，香梨。

　　【配料】：紅棗，蓮子，枸杞。

　　【做法】：

　　1、銀耳泡軟洗凈撕碎，梨削皮切小塊，枸杞蓮子用涼水泡半個小時；

　　2、砂鍋里加水，放入各種原料，慢火熬一個小時左右，熬至銀耳掛汁即可。

　　銀耳排骨湯

　　【原料】：排骨3兩，銀耳1朵

　　【做法】：排骨洗凈，銀耳用水泡開。

　　將排骨、銀耳放在碗里，加水，用高火煮6分鐘，改中火再煮30分鐘。然后加鹽就可以了。