清肺潤燥 白茅根竹蔗煲豬肺的做法
白茅根清熱而不火燥，和胃而無呆滯，上清肺胃伏火，下泄膀胱積熱。在秋燥悶熱時，配以甘潤爽甜的竹蔗、馬蹄等煲豬肺，甘甜清潤可口，不寒不熱，能清肺潤燥、和胃生津。為男女老少皆宜的養(yǎng)生調理的家庭靚湯。
材料：鮮白茅根80克、竹蔗100克、馬蹄10個、豬肺1個、生姜3片。
烹制：各物分別洗凈。竹蔗削對半；馬蹄去皮、切對半；豬肺從喉灌入清水，多次反復揉搓干凈，晾干水，切塊，置鑊中不下鹽油炒片刻。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸改文火煲約2小時，下鹽便可。為4~5人用。
作者為：廣東省中醫(yī)院藥師
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