貧血的人吃什么好？一碗老鴨粉絲湯里面料卻不少，油豆腐、鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸，都是補(bǔ)血的精品，濃郁鮮美的老鴨湯底，紫紅的鴨血、香菜的青綠，那么自然貼切和顏悅色，沒有食材雜亂的堆疊，卻多了一份桃紅柳綠的素雅。

　　主料

　　100g油豆腐

　　50g粉絲

　　1個鴨胗

　　30g鴨腸

　　配料

　　適量鹽

　　少許味精

　　做法：

　　1、先將鴨血切成1.5厘米小塊，放入鹽水中浸泡片刻；鴨胗切花刀，鴨腸將里面的油脂刮干凈，加適量鹽揉洗干凈，放入水中汆燙，鴨腸卷起就馬上撈出

　　2、鍋入油，將蔥段，姜絲爆香，加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入

　　3、把油豆腐放入鴨湯里煮3分鐘

　　4、然后放鴨胗和鴨腸煮開

　　5、再放入粉絲煮開2分鐘

　　6、鴨血很易熟，放入煮開2分鐘就可關(guān)火盛入湯碗里，加入鹽，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可

　　技巧：

　　1. 煮鴨血粉絲的配料要按照順序，鴨胗，油豆腐，粉絲要先放入。易熟的最后放入。

　　2. 鴨血非常嫩，煮時要講究火候，時間太長鴨血會出現(xiàn)氣孔就變老了，最后放入煮2分鐘，里面沒有生血即可馬上關(guān)火。