在長(zhǎng)夏季節(jié)里，飲食應(yīng)以清熱祛濕、健脾和中為主，所以有“夏日（清）補(bǔ)心、長(zhǎng)夏（淡）補(bǔ)脾”之說(shuō)?，F(xiàn)時(shí)要多用冬瓜、涼瓜、綠豆芽之類(lèi)清熱食物外，還要多吃芡實(shí)、赤小豆、薏米等健脾滲濕之品。今日靚湯宜涼瓜腐竹煲豬瘦肉，涼瓜苦甘之味既能清熱消暑，又能醒脾開(kāi)胃。其維生素B、含量居瓜類(lèi)之冠，維生素C含量為冬瓜的5倍、絲瓜的10倍、青瓜的21倍。此湯清淡補(bǔ)脾、甘涼開(kāi)胃，綿滑清潤(rùn)，為長(zhǎng)夏暑熱時(shí)價(jià)廉物美的家庭靚湯。

　　材料：涼瓜400克、黃豆100克、腐竹70克、豬瘦肉300克、生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈。涼瓜去瓤、切厚塊；黃豆、腐竹浸軟。以上各物一起與豬瘦肉、姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。為3~4人用。

作者為：廣東省中醫(yī)院藥師

家庭醫(yī)生在線（www.10646m2m.com）原創(chuàng)內(nèi)容，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載，違者必究，內(nèi)容合作請(qǐng)聯(lián)系：020-37617238