健脾開(kāi)胃 白菜仔滾狗肚魚的做法
夏秋之際是白菜仔最為甜美稔滑之時(shí)，用白菜仔滾狗肚魚，鮮甜清潤(rùn)可口，有健脾、清熱、開(kāi)胃之功，且亦湯亦菜，為男女老少所宜。
材料：白菜仔500克、狗肚魚500克、生姜5片。
烹制：白菜仔摘洗凈，狗肚魚洗凈，晾干水，用鮮魚露2湯匙拌腌片刻。在鑊中加清水1250毫升和姜，武火滾沸后，下白菜仔，片刻即下狗肚魚，至剛熟下鹽、油便可，為3～4人用，菜與魚可撈起供佐餐用。
作者為廣東省中醫(yī)院藥師
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