人們喝果汁大多是因?yàn)橛X得 有營養(yǎng)，而且好喝。許多人認(rèn)為果汁可以代替水果，喝果汁可以補(bǔ)充水果中的營養(yǎng)成分（例如維生素C），特別是應(yīng)該給不愛吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代飲用水。

　　誤區(qū)

　　喝果汁可以代替吃水果

　　新鮮的果汁的確是最接近鮮水果的東西了，但喝果汁并不能代替吃水果。當(dāng)水果壓榨成果汁時(shí)，果肉和膜被去除了，在這個(gè)過程中，維生素C也會(huì)減少；果汁類飲料通常要經(jīng)過高溫消毒處理，不少營養(yǎng)成分也因此失去。另外，水果中的植物纖維也是有益健康的，但在榨汁時(shí)，這些植物纖維也被剔除。

　　果汁類飲料可以代替白開水

　　果汁類飲料中，或多或少會(huì)加入添加劑，如大量飲用，會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生不良刺激，還會(huì)增加腎臟過濾的負(fù)擔(dān)。

　　果汁喝得越多越好

　　由于果汁中大量的糖不能為人體吸收利用，而是從腎臟排出，長期過量飲用，可能導(dǎo)致腎臟病變，產(chǎn)生一種稱作“果汁尿”的病癥。另外，過多攝入果糖會(huì)引起消化不良和酸中毒現(xiàn)象。

　　藥物和果汁同服

　　果汁中含有大量維生素C，呈酸性，如將一些不耐酸的或堿性的藥物與果汁同服，不僅會(huì)降低藥效，還會(huì)引起不良反應(yīng)。如磺胺藥與果汁同服，會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)患者健康不利

   下面教你辨別真果汁：

　　第一步看濃度：高濃度，好營養(yǎng)

　　果汁飲料都會(huì)在瓶貼上標(biāo)明濃度。目前市場(chǎng)上大致有4種濃度的果汁飲料：10％、30％、50％和100％，大部分為10％。拿380ml10％濃度的果汁為例，其原果汁的含量只有10％，即區(qū)區(qū)38ml，其他則是水和食品添加劑，其作為“果汁”的價(jià)值可想而知了。

　　在一些果汁產(chǎn)業(yè)比較成熟的國家，只含10％原果汁的飲料甚至不能稱為果汁飲料，只有含量上了30％才允許使用“果汁飲料”名稱。所以有人戲謔說，有些人哪是在喝果汁啊，是在喝甜味劑色素水。

　　第二步看產(chǎn)地：好果汁，種出來

　　俗話說“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳?！庇煤卯a(chǎn)地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多。

　　如果果汁原料來自好的產(chǎn)地，一般生產(chǎn)商都會(huì)在瓶標(biāo)上明示，比如農(nóng)夫果園標(biāo)明其番茄、胡蘿卜來自新疆，橙子來自巴西和江西安遠(yuǎn)。消費(fèi)者選擇時(shí)要多加留意。

　　第三步看沉淀：有沉淀，好果汁

　　有沉淀的果汁說明生產(chǎn)商在生產(chǎn)過程中保留了水果中的纖維素，而纖維素對(duì)人體是非常有利的。因此，有沉淀的果汁一般比無沉淀的果汁更適合人體飲用，需要“喝前搖一搖”。

　　其次，有些果汁飲料中的果肉成分不會(huì)沉淀，不管放置多久都會(huì)均勻懸浮，這是有違常理的，可能是添加了某些未知的食品添加劑。究竟安全性如何，有待驗(yàn)證。

　　第四步看成色：越醇厚，越天然

　　超市中有的果汁顏色艷麗，通透性好，煞是好看；有的則顯得透明度不高，看上去醇厚，甚至有點(diǎn)暗淡。

　　剛生產(chǎn)的果汁顏色鮮艷是正常的，但放置很久之后依舊顏色艷麗的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不會(huì)改變顏色的果汁有可能是添加了護(hù)色劑和防腐劑，建議消費(fèi)者飲用時(shí)要謹(jǐn)慎。

　　第五步看配料：配料好，才健康

　　果汁飲料瓶貼上都會(huì)標(biāo)明配料。這個(gè)時(shí)候消費(fèi)者就要仔細(xì)看看這些配料了。果汁飲料中常見的有害或者有爭(zhēng)議的配料有：防腐劑、護(hù)色劑、某某酸鈉等。

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