紅燒豆腐是我國(guó)傳統(tǒng)的、大眾化的一種豆制食品，在一些古籍中都有記載。

  　原料：

　　豆腐、豆瓣醬、辣椒醬。

　　做法：

　　1、豆腐買回來如果沒有用的話，先用水泡起來，豆腐切塊。

　　2、鍋中燒水，水開，倒入豆腐。焯個(gè)水。水開就撈出豆腐待用。

　　3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下。20秒就可以了。

　　4、鍋中加半碗水，加些鹽，雞精，少些醬油，水開倒入豆腐。

　　5、大火燒個(gè)3到4分鐘就可以勾點(diǎn)欠起鍋。

　　6、加點(diǎn)香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。