湘菜菜譜 粽香排骨的做法
主料：豬大排500克 糯米150克
輔料：粽葉10片 雞蛋1個(gè) 淀粉2大勺
調(diào)料：食鹽2茶勺 醬油1大勺 雞精2茶勺 蔥適量 姜適量 料酒1大勺 白胡椒1茶勺 姜粉1茶勺
做法：
1、糯米用清水浸泡12小時(shí)以上，瀝干水分，用醬油拌勻
2、排骨洗凈切小段，加入鹽、雞精、蔥姜、料酒、白胡椒粉腌制漬1小時(shí)入味
3、把腌漬好的排骨吸干表面水分，用干淀粉和姜粉拌勻，蘸上一層蛋液
4、再裹上一層糯米，用粽葉卷起，上鍋蒸1小時(shí)熟透即可
（責(zé)任編輯：吳任飛 ）
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