主料：

　　兔頭5000克

　　調(diào)料：

　　大蔥250克,姜50克,桂皮10克,八角5克,醬油500克,鹽25克,白砂糖250克,料酒250克

　　特色：

　　味道鮮香，色澤紅潤(rùn)。

　　做法：

　　1. 將兔頭入沸水氽后洗凈，放入大鍋；

　　2. 將大蔥、姜、桂皮、八角、醬油、鹽、白砂糖、料酒一起下鍋，加水至浸沒，旺火燒滾；

　　3. 再用中火，煮至酥時(shí)出鍋；

　　4. 根據(jù)需要裝盤；

　　5. 食時(shí)根據(jù)各入愛好外帶所需的佐料。