紅燒牛肉
所屬菜系 回族清真
所屬類型 回族清真
基本特點(diǎn) 北方回族清真名菜 , 成菜色澤深紅牛肉酥軟 , 汁濃味厚 , 有補(bǔ)脾胃 , 益氣血 , 強(qiáng)筋骨的功效 .
基本材料 牛肉 500 克，辣豆瓣醬 20 克，姜，酒，醬油各 25 克。
特點(diǎn)：北方回族清真名菜 , 成菜色澤深紅牛肉酥軟 , 汁濃味厚 , 有補(bǔ)脾胃 , 益氣血 , 強(qiáng)筋骨的功效 .
用料： 牛肉 500 克，辣豆瓣醬 20 克，姜，酒，醬油各 25 克。
烹飪方法：牛肉切塊，用熱水汆一下?lián)瞥?。在油鍋中將蔥姜爆香，再
加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖胡椒
粉，酒，味精及八角，最后加水浸過(guò)牛肉，用小火慢慢煮
至汁稠，肉酥香即可
（責(zé)任編輯：吳任飛 ）
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