近幾年，食用鮮花正成為一種新的飲食潮流。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，常食鮮花可調(diào)節(jié)神經(jīng)，促進(jìn)新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，起到美容艷膚的作用。把鮮花做成花粥是人們常見(jiàn)的吃法，下面介紹幾種花粥的制作方法：

　　菊花粥　菊花為菊科多年生草本植物的頭狀花序，含有甙、腺嘌呤、氨基酸、膽堿、水蘇堿和維生素等物質(zhì)。霜降前采菊花去蒂，曬干，研成細(xì)粉備用，粳米50～100克煮粥，待粥將成時(shí)調(diào)入菊花10～15克，再煮一二開(kāi)即成。菊花氣味清香，涼爽舒適，以粳米為粥，借米谷之性而助藥力。久服美容顏體，抗老防衰。

　　荷花粥　荷花含有槲皮素和樨草素等成分，具有清香化痰，清暑寧神作用，是鎮(zhèn)心益氣，駐顏輕身的美容藥食佳品。當(dāng)荷花盛開(kāi)時(shí)，采其花瓣陰干切碎備用。用粳米100克煮粥，待熟時(shí)入荷花10～15克，煮一二開(kāi)即成。常服荷花粥，能使面色紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，皮膚光滑細(xì)膩，延緩衰老。

　　合歡花粥　合歡花為豆科落葉喬木植物之花，含有合歡甙、鞣質(zhì)。有較好的強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜、安神、美容的作用。干合歡花30克（鮮者50克），粳米100克，紅糖適量，加水500毫升，熬至粥稠即可，睡前溫服。合歡花粥香甜可口，常服能安神、美容，使人精力充沛，益壽延年。

　　菜花粥　菜花為十字花科蕓薹屬的花。含有多種維生素、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，對(duì)增強(qiáng)肝臟解毒能力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，細(xì)膩肌膚有一定的功能。取鮮菜花50克（干品10克），粳米50～100克，紅糖適量，加水500克文火煮粥，待粥稠時(shí)，加入菜油，表面見(jiàn)油為度，早晚服。菜花粥氣味清香爽口，常服可活血美容，潤(rùn)腸通便。

　　梅花粥　梅為薔薇科落葉喬木梅的花蕾，含有多種揮發(fā)油和維生素。功效疏肝解郁，美容艷體。先將粳米50～100克煮粥待粥將成時(shí)加入梅花10克，同煮一二開(kāi)即可。梅花粥不僅芳馨適口，使人開(kāi)胃，還可美容駐顏色，減肥延年。

　　扁豆花粥　扁豆為豆科一年生纏繞草本植物，其花中含有蛋白質(zhì)、維生素C及碳水化合物等，是較為理想的美容佳品，并可治療婦女月經(jīng)過(guò)多和帶下。于每年7～8月間采集未完全開(kāi)放的白扁豆花，曬干備用。以粳米100克煮粥，待粥將成時(shí)放入扁豆花10～15克，再煮一二開(kāi)即成。扁豆花粥味甜清香，健脾開(kāi)胃，甚為爽口，美肌艷容，健身提神，防老抗衰。

　　桃花粥　配方：桃花（干品）2克，粳米100克，紅糖30克。制法：將桃花置于沙鍋之中，用水浸泡30分鐘，加入淘洗干凈的粳米，文火煨粥，粥成時(shí)加入紅糖，拌勻。服法：每日1劑，早餐1次趁溫?zé)崾秤?，?劑為一療程，間隔5日后可服用下一療程。適應(yīng)對(duì)象：有血瘀表現(xiàn)如臉色暗黑、月經(jīng)中有血塊、舌質(zhì)顯紫斑、大便長(zhǎng)期干結(jié)者選用此粥，既有美容作用，又可以治療血瘀病癥。注意：此粥不宜久服，且月經(jīng)期間應(yīng)暫停服用，月經(jīng)量過(guò)多者忌服。如用新鮮桃花瓣，效果更好，每日可用4克鮮品。