食用魚膽可能會引起多種不良后果，包括胃腸道癥狀、肝腎功能損傷、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、心血管系統(tǒng)異常以及嚴重時可危及生命等。

1. 胃腸道癥狀：魚膽中的有毒成分會刺激胃腸道黏膜，導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。這是較為常見的早期表現(xiàn)。

2. 肝腎功能損傷：魚膽中的毒素可損害肝臟和腎臟細胞，引起肝細胞水腫、壞死，導(dǎo)致肝功能異常，如黃疸、轉(zhuǎn)氨酶升高等；同時影響腎臟的正常功能，出現(xiàn)少尿、無尿、蛋白尿等，嚴重時可發(fā)展為腎衰竭。

3. 神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：毒素侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，可能引起頭暈、頭痛、嗜睡、抽搐、昏迷等。

4. 心血管系統(tǒng)異常：部分患者會出現(xiàn)心律失常、血壓異常等心血管方面的問題。

5. 危及生命：在嚴重情況下，魚膽中毒可能導(dǎo)致多器官功能衰竭，從而危及生命。

總之，魚膽是不能食用的，一旦誤食應(yīng)立即就醫(yī)，采取催吐、洗胃等措施，并接受對癥治療，以減少毒素對身體的損害。