現(xiàn)在這個(gè)時(shí)間段，各種各樣的蔬菜開始陸續(xù)上市，大家都知道應(yīng)時(shí)應(yīng)季的蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、食用對(duì)身體好，口感也比反季節(jié)的好。在這個(gè)時(shí)候，多吃蔬菜是養(yǎng)生好方法，注重養(yǎng)生的推薦食用芽菜，趁著這個(gè)時(shí)候多吃點(diǎn)芽菜，可是有促進(jìn)保健的效果。特別是剛剛發(fā)芽的嫩芽，它集聚著植物的生命力，對(duì)我們的身體健康更加有好處。下面就和大家介紹這個(gè)時(shí)候應(yīng)該吃哪些芽菜好，一起來看看吧！

春季應(yīng)該多吃哪些芽菜好？

1、綠豆芽

綠豆芽是我們夏天常喝的綠豆湯里面的綠豆泡發(fā)，長(zhǎng)出的嫩芽，在夏天綠豆湯深受大家的喜歡，春天的時(shí)候綠豆芽是我們養(yǎng)生的不二選擇。在《綱目》、《本草匯言》中也提到了食用她們的好處，其味甘、性寒的功效，能起到解酒毒、熱毒的作用，達(dá)到利三焦的目的。

中醫(yī)推薦大家食用綠豆芽，能夠有利于肝氣的疏泄，達(dá)到健脾和胃的功效。

如何食用

食用的方式也相當(dāng)簡(jiǎn)單，醋炒綠豆芽，方法簡(jiǎn)單，味道鮮美。

2、黃豆芽

黃豆芽是由黃豆泡發(fā)制作而成，其味甘、性涼、入脾經(jīng)、大腸經(jīng)，具有清熱利濕的作用，隨著溫度升高，濕氣開始危害身體，通過吃黃豆芽能把濕氣排出體外。

通過吃黃豆芽還能補(bǔ)充維生素B2，有效的避免出現(xiàn)維生素B2缺乏癥。點(diǎn)擊藍(lán)字了解更多：黃豆芽PK綠豆芽 到底哪個(gè)更適合你 看完就知道了

如何食用

在春天，可以把買來的黃豆芽做成涼拌菜，涼拌黃豆芽，味道鮮美，開胃又可口。

3、香椿芽

清明過后食用香椿最好，要是再晚一段時(shí)間，香椿就變老了，不再有嫩芽的新鮮勁。眼下香椿是不少家庭餐桌上不可少的食材。

食用香椿，能提高身體免疫力，其中維生素C還有潤(rùn)膚、美容的作用。獨(dú)特的香味，能起到健脾開胃、提高食欲的目的。需要注意的是，一定要區(qū)分香椿、臭椿，不要錯(cuò)誤的食用臭椿。

如何食用

剛剛采摘好的香椿，和雞蛋搭配起來，做成煎蛋，味道棒極了。

4、黑豆苗

黑豆苗是由黑豆制作而成的芽菜，在菜場(chǎng)很容易就能購買到。豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)能促進(jìn)身體保健。其味甘、性涼的特性，還具有活血利尿、清熱消腫的功效。溫度高的時(shí)候，濕氣較重，吃點(diǎn)黑豆苗能夠清熱、祛濕。

如何食用

清炒黑豆苗能夠最大程度的保留黑豆苗營(yíng)養(yǎng)，制作方式也非常簡(jiǎn)單，喜歡食用的朋友不妨嘗試制作一下。

5、豌豆苗

豌豆苗是由豌豆進(jìn)行泡發(fā)、制作而成的嫩芽。是江南地區(qū)非常受歡迎的一道菜。豌豆苗中含有較多的氨基酸，其作為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，綠色無危害。味道非常鮮美。

如何食用

將豌豆苗用來燒湯喝，能夠吸收營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)健康。

6、薺菜

薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、尼克酸等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能促進(jìn)保健。

作為一種野菜，薺菜越來越受到大家的喜歡。在某些時(shí)候，通過食用薺菜還能進(jìn)行防治疾病?？梢酝ㄟ^食用薺菜，吸收登皮苷，起到抗菌消炎的目的。