豬血是我們生活中常見的一種食材，價格便宜，但是營養(yǎng)價值卻不少。豬血的蛋白質(zhì)平均含量高達74%，是豬肉的4倍。雞蛋的5倍，而且是優(yōu)質(zhì)全價蛋白質(zhì)，還容易消化吸收，有檢測顯示，每100克的豬血含有的蛋白質(zhì)是16克，比牛肉、瘦豬肉的蛋白質(zhì)含量要高。所以豬血又被稱為液體肉、血豆腐跟血花等等。可見其營養(yǎng)豐富。

那么豬血對人體具體有哪些好處呢？

1、防止缺鐵性貧血：因為豬血含鐵量較高，并且是以血紅素的形式存在，容易被人體吸收利用。對于正在生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以幫助防治缺鐵性貧血，除此之外，有醫(yī)學時間證明豬血中的微量元素“鈷”可是防止惡性腫瘤的生長。

2、幫助清除體內(nèi)垃圾：有些常年在織布廠工作的人會經(jīng)常吃豬血，這時因為豬血能夠很好的清除人體內(nèi)的粉塵跟有害金屬微粒，減少金屬微粒對人體的損害。有研究表明，豬血中的蛋白質(zhì)在經(jīng)過胃酸的分解后會產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，能夠與進入體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒起生化反應，在排泄的時候把這些有害物質(zhì)帶出體外。

3、可以抗衰老：因為豬血中含有多磷脂，這種物質(zhì)可以幫助乙酰膽堿量增加，讓神經(jīng)細胞之間迅速的聯(lián)系，繼而達到改善人腦的記憶力，所以，早期的老年癡呆癥患者比較適宜多食用豬血。

4、有助于減肥：豬血對于正在減肥的朋友們來說是一種極好的食物，這時因為豬血含有豐富的鐵量，讓減肥的朋友避免因減肥引起的貧血，并且豬血的價格很大眾，是養(yǎng)血的好東西。

5、防治疾病：前面說到豬血的營養(yǎng)是豐富的，不僅如此，豬血能為人體提供多種微量的元素，對對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有好處。

6、有止血作用：因為豬血含有維生素K，可以幫助血液凝固，起到止血的作用。

值得注意的是：不能因為豬血有用就過量的食用豬血，容易造成鐵中毒，并且影響其它礦物質(zhì)的吸收，而大量食用豬血，其含有豬機體的新陳代謝廢物也會給人帶來負擔，所以，食用要適量。