鈣是促進人的骨架、牙齒發(fā)育，增加細胞的通透性，血液中以離子形態(tài)存在的鈣是常用的電解質。成年人缺鈣會導致骨質疏松，腿抽筋等，小孩缺鈣則會引發(fā)佝僂病等疾病，還會伴隨夜間啼哭、抽風等癥狀。

缺鈣具體會引發(fā)哪些癥狀？

1、缺乏大腦鈣易失眠

為什么一點小事就讓你坐立不安，別人卻鎮(zhèn)定自若？鈣是腦神經元代謝不可缺少的重要物質，充足的鈣能有效抑制腦神經興奮度，防止神經異常興奮而出現了失眠多夢的癥狀。

2、缺乏脂肪鈣易“越減越肥”

為塑造美好身材MM們過分節(jié)食，但是你會在無意中錯過不少高鈣食品，這也是為什么有人越減越肥。其實鈣有抑制“貯存脂肪激素”的作用，鈣含量決定你體內的能量是燃燒釋放，還是以脂肪形式被貯存。也就是說，節(jié)食的 過程中含“抑制脂肪”的鈣你并沒有進食到，所以脂肪便難以消耗掉。

3、缺乏消化鈣易“骨瘦如柴”

鈣可以激活你體內的脂肪酶、淀粉酶等消化酶。如果消化系統(tǒng)中的鈣不足，你的食欲會變差，會覺得沒有胃口，還會經常感到疲憊。

4、缺乏肌肉鈣易抽筋

還在為夜里腳抽筋痛醒而煩惱嗎？其實，這是身體缺鈣的警鐘。如果肌肉中的鈣濃度不足，肌肉興奮度會升高，即使你在睡覺，也會感到肌纖維自發(fā)收縮，甚至嚴重到抽筋。夜里抽筋不僅影響睡眠，長久下去對肌肉也造成無法彌補的傷害。體內的鈣最先“占領”的就是肌肉，連的肌肉都缺鈣了，其他部位的鈣也可以說是少之又少。

缺鈣怎么補？

1、谷類—燕麥

在發(fā)生缺鈣的時候食物就是比較好的補鈣佳品，那么在各種谷類糧食當中，以燕麥的鈣含量最高，達精白大米的7.5倍之多。盡管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣，仍然對預防鈣缺乏有益。如果將燕麥和黑芝麻一起熬成美味的粥品，補鈣效果更佳。

2、果蔬類—莧菜、小油菜

綠色蔬菜中比較常見的食物是莧菜和小油菜，他們的鈣含量均超過同樣重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于鈣吸收的礦物質元素和維生素K。蔬菜用沸水焯過再烹調，鈣的吸收率會更好。

3、豆類—蕓豆

很多的人都是比較喜歡吃豆類的，其實蕓豆就是很好的選擇食材，每100克帶皮蕓豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍，用五香蕓豆、話梅蕓豆作為零食或開胃小菜，不失為一種好的補鈣方法。

4、魚類—泥鰍

同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右。泥鰍燒豆腐將泥鰍和豆腐兩種含鈣豐富的食材合二為一，絕對是補鈣佳肴。

5、豆制品—豆腐干

經過壓制濃縮而成的豆腐干，鈣含量在豆制品中出類拔萃，如小香干的鈣含量可高達水豆腐的7倍。用豆腐干來替代肉炒菜，鈣含量會大幅提高。

推薦兩個補鈣食療方

1、蝦皮炒韭：蝦皮50克，洗凈后泡發(fā)；韭菜250克，洗后切段，旺火油鍋內先將韭菜煸炒數分鐘，將蝦皮放入熘炒后加精鹽、料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調味后服食。

2、牛奶蛋黃湯：蛋黃5個調勻，面粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。面粉25克，用熟豬肉炒成面漿；將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精；隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋內，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。