幫助健脾的食譜有哪些

一、黃花菜魚(yú)頭煲

材料：大魚(yú)頭半邊、黃花菜30克、花生50克、核桃50克、蜜棗10克。

配料：油、鹽、姜、蒜瓣、料酒。

功效：健脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、補(bǔ)血養(yǎng)神、增進(jìn)智力等。

做法：

1、魚(yú)頭斬塊，用姜片起鍋把魚(yú)頭煎一下，加少許料酒，備用。

2、先把花生、核桃、黃花菜、蜜棗放一煲內(nèi)，加些水（不是煲湯，不用太多水，自己看著辦吧）用大火燒開(kāi)，再用文火煲至花生稍軟，再把煎好的大魚(yú)頭、蒜瓣放煲內(nèi)，放鹽、生抽煲30分鐘后即可。

二、孜然土豆片

材料：土豆2個(gè)，鹽、孜然粉、蔥花、植物油。

做法：

1、土豆去皮洗凈，切成較厚的片。

2、平底鍋刷油，燒熱后放入土豆片。

3、翻面煎至土豆片半熟時(shí)分次撒鹽、孜然粉。

4、繼續(xù)煎熟，撒上蔥花。

三、孔雀開(kāi)屏——海鱸魚(yú)版

材料：海鱸魚(yú)1斤，蔥，姜，醬油，醋，鹽，油各少許，枸杞幾粒。

做法：

1、海鱸魚(yú)1斤，蔥、姜、醬油、醋、鹽、油各少許，枸杞幾粒。

2、超市撥好肚子和刮去魚(yú)鱗的，到家只是又重新洗干凈。

3、去頭去尾，從腹部到背部均勻地切條，刀要快。

4、由于海鱸魚(yú)本來(lái)就是咸的，在魚(yú)的兩側(cè)少抹一點(diǎn)鹽就可以了，不放也行，最后澆汁的時(shí)候放也可以。

5、蔥、姜切絲，鋪在盤(pán)子底部。魚(yú)擺盤(pán)，擺成孔雀開(kāi)屏狀，再放上枸杞。

6、開(kāi)水上鍋蒸6分鐘，關(guān)火后不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱(chēng)“虛蒸”。

7、出鍋后，淋上醋和醬油調(diào)制的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可。