健脾開(kāi)胃家常黃花魚(yú)的做法

主料

黃花魚(yú)一條。

輔料

植物油13茶勺、鹽1茶勺、老抽兩茶勺、白糖1g、料酒2茶勺、姜5g、辣皮子5個(gè)、香蔥5根、香菜3 顆、素易鮮1茶勺。

步驟

1、把黃花魚(yú)洗凈收拾干凈切花刀，用鹽腌制10分鐘以上。

2、把辣皮子洗凈泡泡，切末，蔥姜洗凈切末，香菜洗凈切段。

3、熱鍋涼油，油熱7成下黃花魚(yú)。

4、煎到兩面金黃色。

5、把黃花魚(yú)撥在一邊，加蔥姜辣皮子翻炒出香味。

6、把料酒沿鍋邊倒進(jìn)。

7、加老抽、加水、加白糖，大火燒開(kāi)。

8、轉(zhuǎn)中小火燒15分鐘左右，中間把黃花魚(yú)翻面一次。

9、加素易鮮大火收汁。

10、撒上香蔥即可。