1、腰果蝦仁

原料：蝦仁200克，腰果仁50克，雞蛋，淀粉、蔥蒜姜、香油、高湯、料酒、醋、鹽制作：將大蝦洗凈，雞蛋留下蛋黃，打至上勁，加入鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，將蝦放入，均勻地蘸上蛋糊。

鍋內(nèi)加油，先炸腰果，待略微發(fā)黃后撈出待用；再將蝦仁放入油鍋中，停片刻撈出，瀝干油；原鍋放少量油，加入蔥蒜姜、料酒、醋、鹽和少許高湯，倒入蝦仁、腰果顛炒，最后淋上少許香油即可出鍋。

2、核桃仁蛋餅

原料：面粉50克，牛奶50克，雞蛋1只，核桃仁30克，糖、油少許。

制作：核桃仁炒熟碾成細(xì)粉；將面粉、牛奶、雞蛋調(diào)勻，加入白糖少許，打成糊狀；平底鍋加油燒熱，倒入面糊攤成薄餅；在九成熟的薄餅上撒上核桃粉，煎熟即可。