秋葵粘液要怎么處理

秋葵里面的這種透明粘液實際上是一種糖聚合體，對人有非常強的保健作用，因此是可以放心食用的。這種粘液主要成分含有含有豐富的可溶性膳食纖維如果膠、阿拉伯膠、羥甲基纖維素等。這些可溶性纖維隨餐服用時，不僅會和脂肪酸結(jié)合，減少脂肪吸收，降低膽固醇；還會吸水膨脹，增加體積從而延長了食物在胃中的停留時間，減慢碳水化合物的消化吸收速度，有助于預防飯后血糖上升過快。

而且黃秋葵的粘液還可用于醫(yī)藥方面，作為潤膚劑、鎮(zhèn)定劑和止痰劑。不少女性將它磨碎榨汁擦上臉部，因其不僅有潤滑保護皮膚的作用，且有使皮膚美白、細嫩、防黑的特殊功效。研究者對黃秋葵果實粘液感興趣是因為它還可以成為血漿的替代品，能在激烈的流動中減少流體阻力，穩(wěn)定泡沫和懸浮。

秋葵的粘液有保肝護胃的作用，做好是吃下去。如果確實不喜歡吃，可以切片后焯水，大部分粘液就會被去掉了。黏液中含有果膠和黏多糖類，是養(yǎng)胃護肝的好東西，建議最好不要去掉。如果非要去掉，可以先切段、切絲后焯水，黏液就會少很多。黃秋葵的粘液很有營養(yǎng)價值的，最簡單的方法是先不要去蒂，整條用開水燙一下，再切掉蒂，再加工制作就好了。