近日，一段視頻在網(wǎng)上熱傳，一位職業(yè)驗瓜師通過敲打和觀察，就能辨別出一個西瓜味道如何，精準到瓜皮多厚、含糖量多少、籽多不多等。許多網(wǎng)友表示，震驚了！如果自己有這手藝就好了。而實際上，練就這門手藝，需要付出大量的時間、積累大量的經(jīng)驗。今兒就來說說挑西瓜的“速成法”！

選西瓜前，要先看其賣家：

1、攤販。先看這個瓜攤是不是固定在這里擺！如果是，說明這個攤主是職業(yè)賣瓜者，意味著他有良好的進貨渠道和銷售渠道，而且坑你的概率會降低。再看西瓜現(xiàn)貨多不多！如果到一個市場上，那就選西瓜最多的那一家，你可以隨便選。

2、車販。在街上守著一車西瓜在叫賣的很可能是隨時準備開車跑路的“過路”瓜販。當然，也有可能是瓜農(nóng)進城來賣瓜了，但可能性不大，因為這等于是在搶其他瓜商和瓜販的生意。

3、超市。無論什么規(guī)模的超市，都會有良好的進貨渠道和銷售渠道，可以保證西瓜不斷地進貨和賣出。不過，一般來說，超市里的西瓜會比市場上或者大街上的要貴一些，而且存放時間更長，新鮮度會差一些。

4、瓜田。自己親手去瓜田里摘西瓜，可選性更多，質量看得見，而且是最為新鮮的。只不過比較麻煩，而且價格也會更貴一些。

選西瓜的幾大要點：

1、看瓜底部，圓圈越小的，而且瓜屁股是突出的，表示是甜瓜；反之，瓜底部圓圈大，而內凹的瓜不甜

2、看瓜的蒂，新鮮又彎曲的，表示是新鮮采摘的甜瓜。反之，瓜蒂干枯的，表示采摘已久，瓜不新鮮了

3、看瓜的紋路，清晰，表皮光亮，光滑的是好瓜。瓜的一邊會有些黃色的皮，這一部份是瓜坐在地上，太陽曬不到的位置，這個黃色位置越少越好

4、聽聲音，這部份很關鍵，看瓜的外表都附合我們以上條件時。單手捧著瓜，另一手拍拍西瓜，如果聽到“咚咚”的聲音，像在拍裝滿水的肚子一樣，有些空洞的聲音，那就是又甜又多汁的好瓜。如果聽到“撲撲”的聲音，像在拍實心腦門一樣，那就是沒熟透的瓜 。

5、彈，用食指或中指彈打西瓜，如聲音混濁、沉重，發(fā)出“嘭嘭”響聲的肯定是熟瓜；如發(fā)出“當當”清脆響聲的是生瓜；發(fā)出“噗噗”響聲的是熟過頭的西瓜。

6、掂瓜：大小相同的瓜，太重的是生瓜、太輕的是過熟瓜、適中的是好瓜； 4按： 按瓜屁股：用拇指使勁按壓瓜屁股，較軟的是熟瓜。

延伸閱讀：吃西瓜的禁忌

1、冰鎮(zhèn)西瓜別超3小時。不少人愛吃冰西瓜，覺得它更解渴。但北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師宋新表示，西瓜本身就是寒性的，冷藏會增加它的涼性。如果貪涼吃，會讓胃腸道等消化器官突然受到刺激，容易出現(xiàn)收縮痙攣，引發(fā)胃痛。特別是對于高血壓、冠心病和動脈硬化患者，容易誘發(fā)心腦血管疾病的發(fā)生。所以，從冰箱里拿出的西瓜最好在室溫中放置半小時后再吃。

2、飯前飯后別立即吃。飯前，不少家庭會準備一些水果給大家吃；而去餐館吃飯，也總能在餐后享受到一大盤西瓜，其實這兩個時間點都不是吃西瓜的最佳時機。因為西瓜中大量的水分會沖淡胃液，飯前或者飯后馬上吃都會影響食物的消化吸收。所以，西瓜最好餐后兩小時再吃，這樣可保證攝入的營養(yǎng)素得以充分吸收。中南大學湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科教授李惠明表示，餐后馬上吃水果，消化慢的淀粉、蛋白質和脂肪會影響消化快的水果，水果會停滯胃內，容易導致胃脹和胃痛。晚餐后特別不能多吃，易產(chǎn)生胃腸脹氣。