糖尿病作為現(xiàn)如今最危險(xiǎn)的一種慢性病，深深傷害著我們的心，那么有什么會(huì)導(dǎo)致糖尿病呢？糖尿病飲食應(yīng)該怎么吃呢？

素食選擇錯(cuò)誤也可致糖尿病

首先，因?yàn)樗厥痴咧怀圆撕鸵恍┨妓衔?，不吃肉，所以飽腹感不?huì)維持很久，很容易就餓了。

因此為了增加飽腹感，所以要吃大量的主食，而大家都知道主食中含量最多的就是碳水化合物，碳水化合物分解后會(huì)生成葡萄糖迅速進(jìn)入血液，這樣就會(huì)讓血糖快速升高。血糖快速升高之后，下丘腦就會(huì)收到信號(hào)，然后刺激胰島B細(xì)胞分泌胰島素，只要血糖一升高機(jī)體就會(huì)啟動(dòng)胰島B細(xì)胞讓其分泌胰島素。一天兩天還好，常年這樣的話會(huì)給胰島細(xì)胞造成很?chē)?yán)重的負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)此以往下去胰島細(xì)胞會(huì)發(fā)生故障，血糖降不下來(lái)了就會(huì)得糖尿病。

還有一個(gè)原因就是零食的選擇方面?，F(xiàn)在的食品，只要標(biāo)上“素食”的標(biāo)簽，大家就會(huì)認(rèn)為這個(gè)食品很健康。其實(shí)，素食也有很多健康與不健康之分的。

比如說(shuō)：蔬菜餅干，粗糧餅干等等，大家可以去看看它們的營(yíng)養(yǎng)成分表，其中脂肪的含量都是相當(dāng)高的，因?yàn)樯碳覟榱俗屖卟撕痛旨Z都有非常細(xì)膩的口感會(huì)加入大量的油脂來(lái)豐富食物的口感，素食者如果每天用這些來(lái)當(dāng)零食吃或者代替正餐的話，油脂的攝入肯定是會(huì)超標(biāo)的，能量也是會(huì)超標(biāo)的，長(zhǎng)此以往就會(huì)胖起來(lái)，從而增加了患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

還有一些比如：白糖、薯片、膨化食品、方便面、油條、甜飲料、果脯蜜餞、人造奶油，都可以稱為“素食”。經(jīng)常吃這些也會(huì)發(fā)胖，也會(huì)增加得慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

糖友怎么吃才健康？

糖尿病病人的膳食應(yīng)以谷類(lèi)食物為主。谷類(lèi)食物提供的能量比例，應(yīng)達(dá)到總能量的一半以上。也就是說(shuō)，一般成年人每天應(yīng)攝入250克到400克的谷類(lèi)食物。病人具體每天吃多少谷類(lèi)食物，應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下確定。

糖尿病病人食用谷類(lèi)食物要注意三點(diǎn)：

一是粗細(xì)搭配，要適當(dāng)多吃一些小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆、黃豆等粗糧，適當(dāng)增加一些加工精度低的米面；

二是谷蔬搭配，蔬菜中的果膠溶水性強(qiáng)，且能形成很粘稠的物質(zhì)，這種粘性物質(zhì)在胃腸道內(nèi)能影響葡萄糖的吸收和利用，谷類(lèi)食物與蔬菜一起食用，可使餐后血糖不會(huì)突然上升，下降速度也慢；

三是高低搭配，多吃血糖生成指數(shù)低的谷類(lèi)食物，將血糖生成指數(shù)高的谷類(lèi)食物與血糖生成指數(shù)低的谷類(lèi)食物一起食用，以降低高血糖生成指數(shù)谷類(lèi)食物引起的餐后血糖反應(yīng)。