糖尿病作為現(xiàn)如今最危險(xiǎn)的一種慢性病，深深傷害著我們的心，那么有什么會(huì)導(dǎo)致糖尿病呢？糖尿病飲食應(yīng)該怎么吃呢？

只吃素或可減緩神經(jīng)痛

一項(xiàng)小規(guī)模研究發(fā)現(xiàn)，如果糖尿病患者吃素，并順利減重，就有助于減輕糖尿病神經(jīng)病變，患者一般不會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)疼痛癥狀。所謂吃素是指完全不吃動(dòng)物性食物，包括蛋類(lèi)和乳制品，取而代之的是攝取包括豆類(lèi)、堅(jiān)果、全谷類(lèi)、蔬菜、水果和植物性油脂等食物。

在這項(xiàng)新的研究中，美國(guó)研究人員測(cè)試了2型糖尿病患者吃素是否能幫助減輕雙腳或雙手的神經(jīng)受損癥狀。研究人員發(fā)現(xiàn)，吃素的人在20周以后平均減去了15磅體重，且血液循環(huán)得到了改善，其疼痛癥狀明顯減輕。研究人員對(duì)34名2型糖尿病患者進(jìn)行了研究，這些參與者都是成年人，也都有糖尿病神經(jīng)病變癥狀。研究人員將這些參與者分成兩組，一組吃素，并服用維生素B12補(bǔ)充劑；另一組也服用維生素B12補(bǔ)充劑，但飲食習(xí)慣并沒(méi)有改變。

研究顯示，約5個(gè)月后吃素的人平均減去了15磅，而對(duì)照組成員平均僅減去1磅。吃素的人除了體重下降外，血糖也下降了不少，疼痛癥狀明顯減輕。

素食選擇錯(cuò)誤也可致糖尿病

首先，因?yàn)樗厥痴咧怀圆撕鸵恍┨妓衔铮怀匀?，所以飽腹感不?huì)維持很久，很容易就餓了。

因此為了增加飽腹感，所以要吃大量的主食，而大家都知道主食中含量最多的就是碳水化合物，碳水化合物分解后會(huì)生成葡萄糖迅速進(jìn)入血液，這樣就會(huì)讓血糖快速升高。血糖快速升高之后，下丘腦就會(huì)收到信號(hào)，然后刺激胰島B細(xì)胞分泌胰島素，只要血糖一升高機(jī)體就會(huì)啟動(dòng)胰島B細(xì)胞讓其分泌胰島素。一天兩天還好，常年這樣的話(huà)會(huì)給胰島細(xì)胞造成很?chē)?yán)重的負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)此以往下去胰島細(xì)胞會(huì)發(fā)生故障，血糖降不下來(lái)了就會(huì)得糖尿病。

還有一個(gè)原因就是零食的選擇方面。現(xiàn)在的食品，只要標(biāo)上“素食”的標(biāo)簽，大家就會(huì)認(rèn)為這個(gè)食品很健康。其實(shí)，素食也有很多健康與不健康之分的。

比如說(shuō)：蔬菜餅干，粗糧餅干等等，大家可以去看看它們的營(yíng)養(yǎng)成分表，其中脂肪的含量都是相當(dāng)高的，因?yàn)樯碳覟榱俗屖卟撕痛旨Z都有非常細(xì)膩的口感會(huì)加入大量的油脂來(lái)豐富食物的口感，素食者如果每天用這些來(lái)當(dāng)零食吃或者代替正餐的話(huà)，油脂的攝入肯定是會(huì)超標(biāo)的，能量也是會(huì)超標(biāo)的，長(zhǎng)此以往就會(huì)胖起來(lái)，從而增加了患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

還有一些比如：白糖、薯片、膨化食品、方便面、油條、甜飲料、果脯蜜餞、人造奶油，都可以稱(chēng)為“素食”。經(jīng)常吃這些也會(huì)發(fā)胖，也會(huì)增加得慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。