白米飯、白面條、白面包，這“三白”食品基本主宰了我們一日三餐的主食。但是卻有研究指出，吃太多白米飯或許與患糖尿病的風(fēng)險有關(guān)，這是怎么回事？下面讓小編為你解答。

愛吃米飯會增加患糖尿病風(fēng)險

據(jù)研究表明，每天進食300克以上白米的女性，患糖尿病風(fēng)險劇增78%。

研究數(shù)據(jù)顯示，常吃白米、白面包和白面條等精制谷物的女性患病概率更高。其中每天吃超過300克白米的女性，患糖尿病可能性比每天吃200克以下白米的女性高出78%。

由于稻谷、麥子等糧食本身含有豐富的B族維生素和豐富的礦物質(zhì)，在機械加工過程中，這些營養(yǎng)素容易被破壞掉，加工越精細、越白的食品，營養(yǎng)損失的民就越多。精米、精面幾乎不含纖維，吃進體內(nèi)，很快被消化分解代謝，會讓血糖急速升高。

正常人主食應(yīng)該減少吃“三白”食品的比重。常吃這類主食易使人體糖耐量受損，這是向糖尿病過渡的一個“黃燈期”，如果不及時干預(yù)，極易發(fā)展成糖尿病。如今五谷雜糧買起來很方便，做起來也簡單，比如在白米飯中加入玉米粒等粗糧就可以補營養(yǎng)缺口。只要自己增強健康意識，改善飲食結(jié)構(gòu)并非難事。

米飯不是吃得越少越好

臨床經(jīng)驗也證明，不吃或少吃米飯等主食的飲食結(jié)構(gòu)，會導(dǎo)致碳水化合物攝入不足，脂肪、蛋白質(zhì)攝入過量，體內(nèi)物質(zhì)代謝紊亂，結(jié)果不僅會引起糖尿病，而且還會使血壓、血脂增高，肝、腎負擔(dān)加重，導(dǎo)致冠心病等諸多疾病。

有專家發(fā)現(xiàn)，長期不吃或者少吃主食，體內(nèi)長期攝入碳水化合物不足，胰腺β細胞功能下降，胰島素的分泌就會減少，同時胰島素的敏感度也會下降，對葡萄糖的降解功能減弱。降解不了的糖分滯留在血液里，就會引起血糖過高。這種狀況發(fā)展下去，即使恢復(fù)正常的飲食，如果體內(nèi)胰島素分泌滿足不了要求，降解不了的葡萄糖使血糖升高，糖尿病就容易產(chǎn)生。這也是2型糖尿病發(fā)病的常見原因。

此外，對于糖尿病患者來說，不吃主食不但無助于控制血糖，而且還有可能影響身體其他臟器的功能。

糖友如何科學(xué)吃米飯？

第一，粗細搭配。粗雜糧的GI值普遍低于細糧，且富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，提倡吃粗糧，把它們和大米混合烹調(diào)，比如做成燕麥飯、紅豆飯之類。

第二，增加膳食纖維攝入。在吃米飯時，多吃綠葉蔬菜，適量的豆腐、魚肉等，注意細嚼慢咽。這樣的吃法，米飯被其他食物所阻隔，在胃里排空速度減慢，吸收速度也相應(yīng)減慢，餐后血糖升高就慢。