糖尿病是終身性疾病，一旦被診斷為糖尿病，將會面臨著生活中許多現(xiàn)實問題，飲食無疑是最切身的一個。

　　飲食控制，治療糖尿病的基礎(chǔ)

　　糖尿病患者飲食控制的目的是，既要供給足夠的營養(yǎng)素，又要在配合藥物治療時，使血糖處于安全、平穩(wěn)的水平，從而預(yù)防或減少各種并發(fā)癥的發(fā)生。飲食控制是治療糖尿病的基礎(chǔ)，不論病情輕重，都必須堅持。如果飲食控制適當(dāng)，即使需要使用藥物治療，也能起到事半功倍的作用。

　　飲食控制主要是控制能量的攝取及各產(chǎn)熱營養(yǎng)素的比例。產(chǎn)熱營養(yǎng)素指的是碳水化合物（糖類）、蛋白質(zhì)、脂類等三大類，這些是能量的來源。此外，還需要各種礦物質(zhì)、維生素、水和膳食纖維等。

　　均衡飲食，嚴(yán)格控制主食

　　養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，定時定量。每天至少三餐，也可少量多餐（３次正餐、１～３次點心）。進(jìn)食時應(yīng)細(xì)嚼慢咽，不要狼吞虎咽，不過饑過飽，一般情況下量不要隨意增減。主食控制嚴(yán)格，副食可不必控制太嚴(yán)，若體力活動增加或發(fā)生低血糖反應(yīng)時，可適當(dāng)增加主食。

　　飲食要均衡，不偏食。每天的食物應(yīng)包括四類基本食物：谷類、果蔬、肉類及豆類或奶類。

　　多選用富含膳食纖維的食品，如全麥面包、麥片、蔬菜、水果和豆類。

　　除發(fā)生低血糖反應(yīng)外，一般不宜飲糖水、吃甜食，如糖果、雪糕、甜餅、市售飲料等；如有喜吃甜品者，可用少量代糖，如阿斯巴糖等。飲食以清淡為宜，少吃煎炸食品，烹調(diào)油以植物油為好。若吃含淀粉高的根莖類食物，如芋頭、土豆、蓮藕等，應(yīng)從正餐中減去相應(yīng)的主食。點心餐也應(yīng)計入全日總能量中，可選用咸餅干、咸面包、淡奶、雞蛋、花生、水果等。待病情穩(wěn)定、血糖控制較好時，可吃水果，一般１００～２００克／日，最好在兩正餐間吃，以免血糖波動較大；糖尿病患者或家屬，應(yīng)接受糖尿病教育。有條件者可到大醫(yī)院咨詢營養(yǎng)師，制定切實可行的食譜，每周一輪換。

　　飲食控制的具體操作

　?。保?計算每天需要的能量

　　先計算出理想體重，一般成人理想體重（公斤）＝身高（厘米）－１０５，理想體重±１０％的范圍，屬正常體重。成年人休息狀態(tài)下每日每公斤理想體重給予熱量２５～３０千卡，輕體力勞動３０～３５千卡，中體力勞動３５～４０千卡，重體力勞動４０千卡以上。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)體重、體型、體力活動強度，可計算每日所需能量。例如某男，機關(guān)干部，３６歲，身高１７０厘米，體重６０公斤，其理想體重為１７０－１０５＝６５公斤，實際體重比理想體重少５公斤（－５／６５＝－７．７％），屬于正常體重，其工作屬輕體力活動，每日所需的能量按每日３０千卡／公斤即可，其總能量為６５×３０＝１９５０千卡。

　?。玻?計算碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的量

　　按碳水化合物占５０％～６０％，脂肪占２５％，蛋白質(zhì)占１５％，１克糖和１克蛋白質(zhì)均產(chǎn)４千卡能量，１克脂肪產(chǎn)９千卡，由此換算成產(chǎn)熱營養(yǎng)素的克數(shù)，如上例計算出某男每日所需的總能量是１９５０千卡，則每天需：

　　碳水化合物為１９５０×６０％÷４＝２９２．５克；

　　蛋白質(zhì)為１９５０×１５％÷４＝７３克；

　　脂肪為１９５０×２５％÷９＝５４克。

　　３．設(shè)計食譜

　　根據(jù)各餐所供能量及各產(chǎn)熱營養(yǎng)素的供能比例，查食物營養(yǎng)成分表來設(shè)計食譜。此項工作較煩瑣，可咨詢營養(yǎng)師，根據(jù)已設(shè)計好的各個層次能量的全日進(jìn)食總量，按餐次比例分配即可。

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