就精白大米而言，煮粥比煮飯確實(shí)消化、吸收速度快，血糖上升的也很快，同時(shí)也很快就會(huì)產(chǎn)生饑餓感。但是要知道，我國(guó)的粥文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，粥的種類多種多樣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止白粥一種。各種雜糧粥和豆粥，只要烹調(diào)搭配得當(dāng)，不僅可以喝，甚至可能對(duì)糖尿病人大有益處。

　　采用以下辦法，糖尿病患者一樣可以享受粥的美味。

　　1、在熬制大米粥時(shí)添加粗糧

　　大米粥的升血糖作用是所有粥中最強(qiáng)的。研究發(fā)現(xiàn)，在熬制大米粥時(shí)若能加一些粗糧，可以明顯降低大米粥升血糖的作用。一般來(lái)說(shuō)，熬制此類大米粥時(shí)所用大米與粗糧的比例應(yīng)為2比1。適合加在大米中的粗糧主要有糙米、全麥、玉米、小米、黑米、大麥、燕麥、蕎麥等。

　　2、拉長(zhǎng)喝粥的時(shí)間

　　這樣做可以使血糖升高的速度變緩。

　　3、不要將粥熬得太爛

　　谷類食物熬得越爛，精糊化的程度就越高，升血糖的作用也就越強(qiáng)。

　　4、不要在早餐時(shí)喝粥

　　研究證明，凌晨2點(diǎn)至中午12點(diǎn)是人體血糖水平波動(dòng)較大的時(shí)間段，而到了中午和下午，人體的血糖水平就會(huì)趨于平穩(wěn)。因此，糖尿病患者不宜在早餐時(shí)喝粥，而應(yīng)在午餐或晚餐時(shí)喝粥。

　　現(xiàn)將搜集到的部分粥療法推薦給廣大的糖尿病患者，以供參考。但必須注意，每日主食總攝入量應(yīng)按醫(yī)囑執(zhí)行。

　　適合糖尿病人的粥

　　葛根粥：葛根粉３０克，粳米６０克。將葛根洗凈切片，加水磨成漿，取其淀粉曬干備用。將粳米淘洗干凈，加水適量，武火燒沸，在半熟時(shí)，加入葛根粉，文火煮爛成粥即可食用。本方有養(yǎng)陰生津之效，主治陰虛證。

　　黃芪粥：生黃芪３０克，生薏苡仁３０克，赤小豆１５克，雞內(nèi)金９克，金橘餅２枚，粳米３０克。水煎黃芪去渣，入薏苡仁、赤小豆，煮半小時(shí)，再入雞內(nèi)金末及粳米，煮成粥食用。分２次早晚服之，食后嚼服金橘餅１枚，７天為１療程。具有益氣養(yǎng)陰之效，用于脾腎氣虛或氣陰兩虛證病人。

　　山藥粥：山藥５０克，粳米１００克。將山藥洗凈切片，與粳米同煮成粥。具有益氣養(yǎng)陰之效，用于氣陰兩虛證病人。

　　仙人粥：制首烏４０克，粳米１００克，大棗３～５枚。先將首烏煎濃汁去渣，同粳米、紅棗同入砂鍋內(nèi)煮粥早晚食用，可長(zhǎng)期服用。

　　鯽魚粥：鯽魚１條，粳米５０克，橘皮末、胡椒末、醬、蔥適量。鯽魚去骨用肉，與粳米、橘皮一起煮成粥，臨熟時(shí)入胡椒末、醬、蔥調(diào)和。分兩天食用。具有溫補(bǔ)脾腎之效，用于脾腎陽(yáng)虛證者。