發(fā)達(dá)國家居民偏愛食用動物性蛋白質(zhì)和脂肪及精糖類食物，他們的腎結(jié)石發(fā)病率明顯偏高。而我國居民經(jīng)常食用菠菜、甜菜、濃茶等，也容易發(fā)生腎結(jié)石。這是因為一些營養(yǎng)因素攝入過多或者不足，均可可以影響腎結(jié)石的形成。

（1）動物蛋白：如攝入量多，可導(dǎo)致尿液中鈣和尿酸增加、枸櫞酸鹽減少，這一情況是促進(jìn)尿石形成的重要因素。

（2）乳制品：如攝入不足，在兒童易患膀胱結(jié)石。

（3）蔗糖：由于糖可促進(jìn)腸道吸收鈣，相應(yīng)地也增加了草酸的吸收，從而導(dǎo)致尿鈣排泄增加，為結(jié)石形成的危險因素。

（4）谷類、蔬菜、食物纖維：如攝入少，則容易發(fā)生腎結(jié)石；反之則不易形成結(jié)石。

（5）維生素：維生素A、維生素B6攝入少，維生素D、維生素C攝入多，均可能促進(jìn)結(jié)石形成。

（6）礦物質(zhì)、鹽類：過多攝入鈣、鈉，可能導(dǎo)致高尿鈣，從而增加結(jié)石形成機會；增加鎂、枸櫞酸鹽的攝入，則可減少結(jié)石形成的危險。

腎結(jié)石患者應(yīng)該吃的食物

1、合理補鈣：尤其飲食上補鈣，腎結(jié)石患者往往“談鈣色變”，錯誤地認(rèn)為腎結(jié)石的元兇是鈣。其實不然，腎結(jié)石患者也需要補鈣。

2、多食黑木耳：黑木耳中富含多種礦物質(zhì)和微量元素，能對各種結(jié)石產(chǎn)生強烈的化腎結(jié)石的家庭治療措施。

3、吃富含維生素A的食物：含維生素A的食物，可維持尿道內(nèi)膜健康，也有助于避免結(jié)石復(fù)發(fā)，這類食物包括：胡蘿卜、綠花椰菜、洋香瓜、番瓜、牛肝，但高劑量的維生素A有毒，服用前最好請教醫(yī)生。

4、多飲白開水：多飲水可使尿液得到稀釋，鈣離子和草酸根的濃度就會降低，形成不了草酸鈣結(jié)石。研究表明，增加50%的尿量，可使腎結(jié)石發(fā)病率下降86%。