最新研究表明，老湯并不盡是寶，喝多老湯會傷腎。特別是對于廣東這種注重老湯燉補(bǔ)的嶺南文化，認(rèn)為老湯盡是寶，但普通老百姓不知道的是湯煮得久不僅營養(yǎng)會流失，而且長期飲用尿酸會超標(biāo)，以至于傷腎。由此警醒腎囊腫患者，要多注意飲食方面，養(yǎng)成良好的飲食方法。

老湯喝多竟會傷腎

都說廣東人“無湯不成席”，廣東民間提倡煲雞、鴨、排骨等肉湯要“煲三燉四”，即煲湯三個小時，燉湯要四個小時。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，8成廣州人愛“煲老火湯”，其中6成人尿酸超標(biāo)與此有關(guān)。

醫(yī)生稱，如果食物燉煮的時間過長，會使湯中嘌呤、脂肪含量非常高。人喝下后容易產(chǎn)生高尿酸血癥，引起痛風(fēng)、腎病等。飲食行業(yè)協(xié)會有關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，燉湯時間過長，也會導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失。“不同的湯有不同的燉煮時間和方法，不能一概而論！”醫(yī)生告訴記者，湯是一種很有營養(yǎng)的食物，而且利于消化，喝湯是有好處的。煲湯并不是越久越好，但時間也不能太短，這需要由溫度和原料種類來決定的。原料中的物質(zhì)溶入湯中越多湯的價(jià)值越高，但煲湯時間越長反而容易破壞食物中的氨基酸類物質(zhì)，使嘌呤含量增高，營養(yǎng)成分大量流失，一般來說肉湯控制在2小時以內(nèi)為宜，過久不僅營養(yǎng)物質(zhì)可能流失，長期喝濃湯還會傷腎。

教你一招

這樣燉湯美味又營養(yǎng)

1、熬湯最好是用冷水，一開始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會凝固，使蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里。

2、一次加足冷水，中途不添水，并慢慢地加溫，這樣，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里。

3、熬湯不要過早放鹽。鹽能使得肉里含的水分很快地跑出來，也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。

4。蓋著鍋蓋熬湯。5。要想湯清，不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。

腎囊腫患者的飲食方法

日常的生活習(xí)慣對于患有腎囊腫的病人也有很大的影響。不良的飲食習(xí)慣往往容易導(dǎo)致腎囊腫病人的病情加重，出現(xiàn)更多不適癥狀表現(xiàn)，使得自身治療失去價(jià)值。在把握腎囊腫病人如何飲食方面，腎囊腫飲食需要格外重視

腎囊腫專家解析腎囊腫的飲食療法：

1、要注意過咸類不吃（包括腌制類），辛辣刺激類不吃（包括辣椒，酒類，蝦，蟹等），被污染的不吃（包括腐爛變質(zhì)的，剩飯剩菜等），燒烤類不吃，而腎功能不全或發(fā)生尿毒癥者還應(yīng)注意豆類及其制品不吃，限制動物類高蛋白食品，油膩類食品等。

2、水的攝入：各種腎臟疾病由于發(fā)病原因不同，病程不同，治療措施也不相同，在輕度腎衰時，由于腎臟濃縮功能下降，體內(nèi)代謝產(chǎn)物需要較多的水分才能從腎臟排出，因此，腎臟病如無明顯的水腫，心衰，高血壓時，不應(yīng)盲目限水。特別提醒的是那些慢性腎衰的病人，不要認(rèn)為腎衰就得嚴(yán)格限制水分，如果過分限水反易加重腎功能惡化。

3、食鹽的攝入：控制食鹽時，根據(jù)病人病情和腎功能程度作調(diào)整，并非所有的慢性腎功能不全病人都要嚴(yán)格限鹽。

4、注意休息，避免劇烈的體力活動和腹部創(chuàng)傷，腎臟腫大比較明顯時宜用吊帶代替腰帶，以免引起囊腫破裂；一般半年復(fù)查一次（包括血壓，尿常規(guī)，腎功能和B超）；避免一切腎毒性藥物；親屬（父母，兄弟姐妹和子女）作B超檢查。

5、講營養(yǎng)腎囊腫患者宜食含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)高的食物，注意高纖維，高維素食物的補(bǔ)充及低脂肪，適當(dāng)?shù)奶秋嬍场?/p>

6、不偏食，五谷雜糧，新鮮蔬菜和水果，牛，羊，豬的瘦肉，禽蛋類，牛奶，魚蝦等均可食用。

腎囊腫專家溫馨提示：任何一項(xiàng)手術(shù)都是存在一定風(fēng)險(xiǎn)的，避免出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)最好的方法就是在手術(shù)前選擇一家正規(guī)的?？漆t(yī)院和一位有責(zé)任感的專業(yè)手術(shù)醫(yī)師，同時做好術(shù)前術(shù)后準(zhǔn)備，這樣才能保證手術(shù)安全手術(shù)效果萬無一失！

腎囊腫患者的飲食注意

在多囊腎多囊肝患者正規(guī)治療修復(fù)腎臟組織，阻斷腎臟纖維化之外，飲食注意也不應(yīng)忽視。專家認(rèn)為，飲食護(hù)理在加快多囊腎多囊肝患者康復(fù)過程中占有重要作用。

多囊腎多囊肝患者飲食注意：

1、飲食對于多囊腎多囊肝患者后天的養(yǎng)護(hù)非常重要，一般不可過食鹽腥之品，注意勿過饑過飽，過冷過熱，以免傷及脾氣。如血尿酸高、血壓高者要進(jìn)低嘌呤、低脂飲食，忌食動物內(nèi)臟及高脂肪飲食。后期慢性腎功能衰竭者要注意用控制食物中蛋白的攝入量。

2、多囊腎多囊肝患者日常生活活動應(yīng)避免劇烈運(yùn)動、穿吊帶褲，不要使用環(huán)繞腹部的汽車安全帶，如此可預(yù)防腎臟因碰撞或擠壓而受傷。

3、多囊腎多囊肝患者避免腎感染，避免泡浴及憋尿，性交后立刻排尿，盡量避免尿道插管，萬一有囊內(nèi)感染需找腎臟?？漆t(yī)師治療，并延長抗生素使用時間（4-6周）。

4、多囊腎多囊肝患者并發(fā)腎結(jié)石患者每日應(yīng)飲用足量的水，使尿量達(dá)到每日2公升，如仍無法排出可考慮手術(shù)。

5、多囊腎多囊肝患者適當(dāng)?shù)目刂蒲獕骸?span style="text-indent: 2em; ">高血壓是導(dǎo)致多囊腎患者病情進(jìn)展的一個危險(xiǎn)因素。

提醒：多囊腎在年齡越小出現(xiàn)，預(yù)后越差，但整體來說，疾病進(jìn)展緩慢。 雖然到50歲以后有一半以上病人需要洗腎，但仍有病人到80歲時腎功能仍正常，除與治療因素有關(guān)外，還可能跟避免感染及良好的控制血壓有關(guān)，定期追蹤及與醫(yī)師高度配合是治療的不二法門。