科學合理的飲食，對慢性腎炎病人的康復有著重大作用和影響。慢性腎炎病人合理飲食，有利于減輕代謝廢物在其體內的潴留，延緩慢性腎功能不全的發(fā)生和惡化進展。急慢性腎炎治療專家、某腎病醫(yī)院六病區(qū)主任李清華介紹，由于慢性腎炎病人對飲食治療的片面理解，使得在飲食上存在著一下認識的誤區(qū)。

　　慢性腎炎飲食誤區(qū)多

　　1、不吃鹽或用秋石代鹽

　　由于大家都知道鹽與水腫直接相關，所以許多慢性腎炎病人對吃鹽特別注意，甚至不吃鹽，結果導致低血鈉、低血氯，出現(xiàn)肌肉痙攣、低血壓、低血容量、體位性低血壓等。李清華說，限鹽對高血壓、水腫、少尿的慢性腎炎、腎衰竭病人是必要的，但限鹽不代表不吃鹽，除非高度水腫需嚴格限制鹽甚至限水，一般應采取低鹽飲食。因此慢性腎炎病人對鹽的攝取，應視具體情況由醫(yī)生而定，過度恐鹽是沒有必要的，還有些患者用秋石代替鹽也是不可取的。秋石分淡秋石和咸秋石，淡秋石的主要成分是人中白和食鹽，亦有用人中白、秋露水和石膏等加工制成，咸秋石主要成分如食鹽，所以用秋石代替食鹽是沒有科學道理的。

　　2、素食不含蛋白

　　慢性腎炎、腎衰竭患者由于腎臟代謝能力下降，慢性腎衰病人應強調低量優(yōu)質蛋白飲食。有的病人認為素食不含蛋白，因此長期素食。實際上這是對食物蛋白質的誤解。急慢性腎炎治療專家、某腎病醫(yī)院六病區(qū)主任李清華介紹，食物蛋白質來自植物蛋白和動物蛋白兩方面，雖然大多數(shù)植物蛋白質的含量較動物蛋白質含量低，但日常主食如大米、面粉的蛋白質含量在8%—9%，豆類及豆制品的蛋白質含量可達20%以上，由于植物蛋白含必需氨基酸較少，且含鉀高，因此不適合慢性腎衰病人。而動物蛋白含人體必需氨基酸大于50%，因此慢性腎衰病人宜適量進食含必需氨基酸高的動物蛋白質。不宜選用含植物蛋白高的豆類及豆制品。

　　3、饑餓療法可保護腎功能

　　在臨床上由于慢性腎炎病人飲食的過分強調，以及病人對動物蛋白的誤解，以致部分病人采取“饑餓療法”。由于主食和動物蛋白質受到過分限制，病人往往營養(yǎng)不良，再加“饑餓療法”，更加重了營養(yǎng)不良，造成機體抵抗力下降和低蛋白血癥、貧血等，且易合并感染，加重病情，導致腎功能衰竭。因此，“饑餓療法”不能保護腎功能，慢性腎炎病人切不可“以身試法”。

　　4、多喝“骨頭湯”能補鈣強身

　　慢性腎炎病人體質較弱，且患者多伴有鈣、磷代謝異常，表現(xiàn)為低鈣高磷血癥。由于患者消化道功能受到影響及甲狀旁腺功能亢進，使鈣在腸內吸收減少，腎炎病人常表現(xiàn)為低鈣。同時，由于排磷減少，且內分泌紊亂，因此病人存在高磷狀態(tài)。骨頭湯中含有較多的磷，喝了骨頭湯攝入了大量的磷，造成磷在體內蓄積，加重了高磷血癥。因此，喝骨頭湯不但改善不了鈣缺乏，而且由于血磷升高會加重腎功能的損害。

　　慢性腎炎患者該怎么吃?

　　1. 蛋白質的供應量一般按正常需要量供給，成人每日每公斤體重0.8～1.0克。并選用生理價值較高的動物性食物,如乳類、蛋類、肉類等，并補償排泄損失，避免和治療浮腫及貧血。

　　2. 宜選用富含維生素A、B2及C的食物;

　　3. 水份一般不需限制，可飲果汁，菜汁，以利消腫。

　　4. 若伴有高血壓或高脂血癥者，須限制膳食中的飽和脂肪酸與膽固醇的含量。對有貧血的病人，應用富含蛋白質和鐵的食物，如肝、牛肉、蛋黃及綠葉蔬菜等。