腎結(jié)石是尿石癥的一種，其形成有一個過程。專家介紹說，腎結(jié)石比較青睞貪戀美食者，之所以易在冬季發(fā)作，與冬季天氣寒冷，有些人不注意飲水，尿液過分濃縮以致尿中晶體沉積，加之冬季人的排汗減少排尿增多，已形成的小結(jié)石被尿液沖刷向下移動，引起腎絞痛癥狀。

專家指出，隨著我國居民生活水平的提高，蛋白質(zhì)攝入過多，而尿石癥發(fā)展過程及流行病學研究均證實，尿石癥的形成與蛋白質(zhì)的攝入有密切的關(guān)系，食入過多的動物蛋白，如：豬肉、牛肉、雞肉、羊肉等，會增加尿鈣、尿酸和尿草酸，且動物蛋白屬于酸性食物可導致尿pH值下降，會加重尿酸的沉淀而形成結(jié)石。如果曾有尿酸過多的病史，每天需限吃180克以下的高蛋白食物，這包括肉類、干酪、雞肉和魚肉。

專家提醒說，在日常飲食中，不能因為某種食物好吃、營養(yǎng)價值高就“情有獨鐘”，必須注意食物的搭配。即使檢查出身體缺乏某種營養(yǎng)素需要某種食物來補充時，也不宜經(jīng)常性大量進食，因為人體的消化、吸收功能是有限的，吸收不了就給“長石頭”創(chuàng)造了空間。

預防腎結(jié)石先要管住嘴

專家說，根據(jù)結(jié)石成分的不同，腎結(jié)石可分草酸鈣結(jié)石、磷酸鈣結(jié)石、尿酸結(jié)石、磷酸銨鎂結(jié)石、胱氨酸結(jié)石及嘌呤結(jié)石六類，其中以草酸鈣結(jié)石最為多見，約占80%左右。其表現(xiàn)主要是疼痛和血尿，疼痛可能會持續(xù)好幾天，在結(jié)石排出過程中可造成劇烈的腎絞痛。有些腎結(jié)石平時無明顯癥狀，只在x光拍片或進行B超檢查時才發(fā)現(xiàn)。結(jié)石較大時可出現(xiàn)同側(cè)腰痛、腎絞痛、尿內(nèi)帶血等。腎結(jié)石偶爾也會卡在輸尿管內(nèi)，阻塞一側(cè)的尿流。腎結(jié)石并發(fā)癥為急性腎盂腎炎，嚴重者可導致慢性腎衰竭。腎結(jié)石復發(fā)率很高，10年約為50%，兩次發(fā)病間期平均為9年。堅持良好的生活習慣可以預防和減少結(jié)石的生長和發(fā)病。

多喝水。不論屬于哪一類腎結(jié)石，最重要的預防之道是提高水分的攝取量。水能稀釋尿液，并防止高濃度的鹽類及礦物質(zhì)聚積成結(jié)石。合適的飲水量是達到一天排2000至2500ml的尿液，特別強調(diào)的是要保證夜間飲水量。補充纖維素加食米糠，也可防止結(jié)石發(fā)生。

多活動。不愛活動的人容易使鈣質(zhì)淤積在血液中，運動幫助鈣質(zhì)流向它所屬的骨頭，避免結(jié)石發(fā)生。

吃富含維生素A的食物。維生素A是維持尿道內(nèi)膜健康所必要的物質(zhì)，并有助于阻礙結(jié)石發(fā)作。健康的成年人，一天需攝取5000Iu的維生素A。一杯胡蘿卜汁便能提供10055Iu的維生素A。其他富含維生素A的食物還有杏果、香瓜、南瓜、牛肝。

控制鈣的攝取量。結(jié)石大部分是由鈣或含鈣的物質(zhì)形成的。曾患腎結(jié)石的人必須注意鈣質(zhì)的攝取。檢查每天高鈣食物的攝取量，包括牛奶、干酪、奶油及其他乳制品。牛奶及抗酸劑攝取過多可能產(chǎn)生腎結(jié)石。

慎吃富含草酸鹽的食物。大多數(shù)腎結(jié)石屬于草酸鈣結(jié)石。因此，曾患過腎結(jié)石的人應限量攝取富含草酸的食物，包括豆類、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及甘藍菜科的蔬菜。酒精、咖啡因、茶、巧克力、無花果干、羊肉、核果、青椒等也要少食為妙。

少吃鹽。如果患有腎結(jié)石，應該減少鹽分的攝取，將每日的鹽分攝取量減至2至3克。

勿過多服用維生素D。過量的維生素D可能導致身體各部堆積鈣質(zhì)。

睡前慎喝牛奶。睡眠不好的人，睡前喝杯牛奶有助于睡眠。但在睡眠后，尿量減少、濃縮，尿中各種有形物質(zhì)增加。而飲牛奶后2至3小時，正是鈣通過腎臟排泄的高峰。鈣通過腎臟的數(shù)量在短時間內(nèi)驟然增多，容易形成結(jié)石。因此腎結(jié)石患者，睡前就不應喝含鈣高的牛奶。

莫貪嘴 酸菜也可導致結(jié)石

一、酸菜中的草酸易形成結(jié)晶而導致腎結(jié)石的發(fā)生

腌制的酸菜中含有大量的草酸和鈣。由于酸度高，食用后不易在腸道內(nèi)形成草酸鈣排出體外，而被大量吸收到人體。進入人體的草酸經(jīng)過腎臟，腎臟發(fā)揮排泄功能將草酸鈣結(jié)晶排出，這種結(jié)晶物體容易沉積形成腎結(jié)石或其他部位的尿路結(jié)石。

二、酸菜制作過程維生素受破壞而增加腎結(jié)石形成的機率

腌制酸菜過程中，維生素C被大量破壞。另外，由于酸菜中含硝酸、鹽酸、草酸以及其他有機酸等酸性物質(zhì)，進食后整個消化道形成酸性較大的環(huán)境，這對于人體吸收其他蔬菜中的維生素C有很明顯的抑制作用。人體缺乏維生素C，使抑制腎內(nèi)草酸鈣沉積和減少結(jié)石形成的能力降低，這樣就大大增加了成石的因素，因此不要大量或長期食用酸菜。

因此，在日常生活中不要大量或長期單一性的食用酸菜。