代謝綜合征是包括超重或肥胖、高血糖、高血壓、血脂異常等在內的代謝性疾病。這類患者發(fā)展為糖尿病的風險是沒有該病者的4倍。英國加的夫大學的研究人員，調查了2375名45—59歲男性的飲食習慣和病例記錄后發(fā)現，每天至少喝一斤牛奶的人患代謝綜合征的風險減少62%。

　　喝牛奶為何對血糖有好處?來自澳大利亞悉尼大學的另一項研究給出了解釋。碳水化合物、脂肪和蛋白質是食物能量的主要來源。艾利森·格斯比博士發(fā)現，飲食中蛋白質含量較低的人餓得更快、胃口更大。糖尿病患者堅持喝適量牛奶，不但能吸收充足的優(yōu)質蛋白和鈣，還能控制食欲，減少飯量，避免血糖波動。

　　不過，如何喝牛奶是講究的。北京協和醫(yī)院糖尿病中心向紅丁教授提示，首先，不宜空腹，尤其是睡前喝，這會使蛋白質更多地轉化為熱量。其次，喝牛奶時吃些谷類食品，能起到營養(yǎng)素互補的作用。同時要注意，瘦肉也含有豐富的蛋白質，但如果能保證牛奶的攝入量，應盡量少吃瘦肉。其次，血脂正常的糖友最好選營養(yǎng)更加豐富的全脂奶，但伴發(fā)血脂異常的糖友可選低脂牛奶。喝牛奶后出現腹痛、腹脹或肛門排氣增加的糖友，可以把牛奶稍微熱一熱后再喝。

　　發(fā)表在最近出版的《美國臨床營養(yǎng)學》期刊上的這項研究稱，該研究由美國哈佛大學公共衛(wèi)生學院的研究人員進行，是迄今為止同類研究中規(guī)模最大的。他們對20.4萬美國醫(yī)務人員進行了跟蹤調查，調查時間在14年至28年。研究結果顯示，如果每日食用50克加工紅肉，患糖尿病的風險就會增加51%;如果每日食用100克未經加工的紅肉，只會使這種風險增加19%。不過，如果用堅果、白肉、低脂乳制品或全麥蛋白質取代紅肉，就能減少患糖尿病的風險。

　　據美國疾病控制與預防中心的數據顯示，全世界患糖尿病的成年人近3.5億，在20歲以上的美國成年人，11%以上患有糖尿病。研究人員指出，由于II型糖尿病的日益增加，而且世界范圍內的紅肉消費也在日益增加，因此，該研究結果顯然對公共衛(wèi)生具有重要的意義。

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