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煮中藥應(yīng)選用何種鍋具

煮中藥用什么鍋

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)

    張煥臣 主治醫(yī)師

    鹽城市亭湖區(qū)疾病預(yù)防控制中心

    其他

    預(yù)防醫(yī)學(xué)門診部

    煮中藥時(shí),合適的鍋具很重要,常見的有砂鍋、陶瓷鍋、不銹鋼鍋、玻璃鍋、紫銅鍋等。 1.砂鍋:透氣性好,能使鍋內(nèi)的藥液保持適度的溫度,有利于藥物有效成分的析出,是煮中藥的理想選擇。 2.陶瓷鍋:性質(zhì)穩(wěn)定,不容易與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),能較好地保證藥效。 3.不銹鋼鍋:化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不易生銹,但傳熱快,需注意火候控制。 4.玻璃鍋:透明可視,便于觀察藥液的變化,且性質(zhì)穩(wěn)定。 5.紫銅鍋:導(dǎo)熱性能良好,但價(jià)格相對(duì)較高,使用時(shí)也需注意保養(yǎng)。 總之,煮中藥時(shí)應(yīng)優(yōu)先選擇砂鍋和陶瓷鍋,如果條件不允許,不銹鋼鍋、玻璃鍋和紫銅鍋也可作為備選,但要注意掌握火候和煮藥時(shí)間,以充分發(fā)揮藥效。

    2024-12-02 10:21
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