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回答1
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軒存旺 醫(yī)師
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不銹鋼鍋一般不建議用于煎中藥，因?yàn)榭赡苡绊懰幮?。原因包括材質(zhì)特性、加熱均勻度、化學(xué)反應(yīng)、藥物吸附和清潔難度等。 1.材質(zhì)特性：不銹鋼的成分可能與中藥中的某些成分發(fā)生輕微反應(yīng)，影響藥效。 2.加熱均勻度：不如砂鍋能均勻受熱，可能導(dǎo)致部分藥材煎制不充分。 3.化學(xué)反應(yīng)：某些中藥成分可能與不銹鋼中的金屬離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。 4.藥物吸附：不銹鋼表面相對光滑，可能會吸附部分藥物成分，造成浪費(fèi)。 5.清潔難度：細(xì)微的縫隙不易徹底清潔干凈，殘留藥渣影響下次煎藥。 為了保證中藥的藥效和安全性，煎中藥最好使用砂鍋或陶瓷鍋。
2024-09-20 06:32
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