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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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任立存 主治醫(yī)師
重慶渝都生殖醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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小蘇打和食用堿不是完全相同的物質(zhì)。雖然它們?cè)谀承┓矫嬗邢嗨浦?，但在化學(xué)組成、性質(zhì)、用途等方面存在差異。 1.化學(xué)組成：小蘇打化學(xué)名稱為碳酸氫鈉，食用堿通常指碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物。 2.性質(zhì)：小蘇打的堿性相對(duì)較弱，受熱易分解；食用堿的堿性較強(qiáng)。 3.用途：小蘇打常用于食品發(fā)酵、清潔、緩解胃酸過多等；食用堿主要用于食品加工中使面食更筋道、中和面團(tuán)酸味。 4.用量控制：在食品制作中，小蘇打和食用堿的用量都需嚴(yán)格控制，過量使用可能影響食品口感和質(zhì)量。 5.對(duì)人體影響：適量使用一般無害，但過量攝入可能引起不適，如胃腸不適等。 總之，小蘇打和食用堿有區(qū)別，使用時(shí)應(yīng)根據(jù)具體需求和用途選擇，并注意合理用量。
2024-12-01 23:00
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