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泡了 15 年的藥材酒，其中蛤蚧等藥材發(fā)霉，是不能食用的，發(fā)霉的藥材清洗暴曬后也不可以繼續(xù)泡酒。這是因?yàn)榘l(fā)霉的藥材會產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響健康。具體原因包括霉菌毒素殘留、藥材成分變質(zhì)、藥效降低、引發(fā)過敏反應(yīng)、增加患病風(fēng)險(xiǎn)等。 1.霉菌毒素殘留：霉菌在生長過程中會產(chǎn)生毒素，即便清洗暴曬，也難以完全去除，食用或使用可能導(dǎo)致中毒。 2.藥材成分變質(zhì)：發(fā)霉會破壞藥材的有效成分，影響其原本的藥用價(jià)值。 3.藥效降低：變質(zhì)的藥材無法發(fā)揮應(yīng)有的治療和保健作用。 4.引發(fā)過敏反應(yīng)：可能引起皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏癥狀。 5.增加患病風(fēng)險(xiǎn)：長期接觸或使用發(fā)霉藥材，可能增加患癌癥等疾病的幾率。 6.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不符：藥材發(fā)霉表明儲存條件不佳，不符合衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)。 總之，為了保障身體健康，對于發(fā)霉的藥材酒應(yīng)堅(jiān)決丟棄，不可食用或再次用于泡酒。同時(shí)，在儲存藥材和藥酒時(shí)，要注意密封和適宜的環(huán)境條件。