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牛髓為?？苿?dòng)物黃?；蛩５墓撬?。在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)里，牛髓有著諸多功效與作用。 首先，牛髓有滋陰填髓的功效。中醫(yī)認(rèn)為，腎主骨生髓，牛髓能滋養(yǎng)腎臟，補(bǔ)充骨髓，對(duì)于因腎精虧虛引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、須發(fā)早白等癥狀有一定的改善作用。像一些中老年人，隨著年齡增長(zhǎng)，腎精逐漸不足，可能出現(xiàn)上述不適，適當(dāng)食用牛髓有助于調(diào)養(yǎng)身體。 其次，牛髓可以潤(rùn)肺澤肌。它能滋潤(rùn)肺臟，緩解肺燥引起的咳嗽、咽干口燥等癥狀。對(duì)于皮膚干燥粗糙的人來說，牛髓也有一定的改善作用，能讓皮膚變得更加潤(rùn)澤光滑。因?yàn)槠涓缓臓I(yíng)養(yǎng)成分可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝，增強(qiáng)皮膚的彈性和光澤。 再者，牛髓還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能為人體提供能量，增強(qiáng)身體的免疫力，提高機(jī)體的抗病能力，幫助維持身體的正常生理功能。 不過，由于牛髓的脂肪含量相對(duì)較高，所以血脂高、肥胖等人群不宜過量食用。