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姜是一種常見(jiàn)的調(diào)味品，同時(shí)也具有一定的藥用價(jià)值。 從藥用功效來(lái)看，姜性溫，味辛，歸肺、脾、胃經(jīng)。它具有解表散寒的作用，在著涼受寒后，喝上一碗溫?zé)岬慕獪軒椭眢w驅(qū)散寒邪，緩解因風(fēng)寒感冒引起的輕微怕冷、發(fā)熱、頭痛等癥狀。姜還能溫中止嘔，對(duì)于脾胃虛寒導(dǎo)致的惡心、嘔吐等癥狀有一定的緩解作用，是中醫(yī)上有名的“嘔家圣藥”。此外，姜有溫肺止咳的功效，可輔助治療肺寒咳嗽。 在日常生活中，姜的作用也十分廣泛。在烹飪方面，姜是一種重要的調(diào)味品。它可以去除肉類、海鮮等食材的腥味，增加食物的香味。比如燉魚(yú)時(shí)加入姜片，能使魚(yú)的味道更加鮮美。而且姜還能促進(jìn)食欲，在炎熱的夏天，人體唾液、胃液分泌會(huì)減少，影響食欲，吃點(diǎn)姜或者在菜里放些姜，能刺激食欲，幫助消化。另外，姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng)，所以姜還具有一定的抗氧化作用，有助于延緩衰老。